綿密咖哩飯，散發濃濃薑黃香，還能做成金黃薑黃飯，薑黃不止入菜，國內最新研究更發現，薑黃粉可以促進胃蠕動，加快胃排空的速度。吃飯前一個小時，先吃薑黃粉，可以緩解胃脹氣、噁心，不過營養師卻持保留態度。
「實驗的劑量其實蠻大的，人數沒有太多，促進消化、胃排空的功效，可能要有待確認，我覺得平時民眾應該要記得，要多吃蔬菜水果，如果真的容易脹氣，可能要避免食用這類型的食物，平常多攝取益生菌的食物，像優格、無糖的優酪乳，都是有幫助腸道益生菌的功效。」──營養師 夏子雯
研究醫師，請來11位消化不良的民眾，服用3顆薑黃粉膠囊，計量高達1200毫克，一個小時後，再喝一大碗的濃湯，透過超音波檢查，發現胃排空的速度增加了25%。但營養師認為，恐怕還需要更多研究案例，而且薑黃怎麼吃也有學問。
營養師指出，薑黃如果要入菜食用，要搭配脂溶性的東西，消化吸收會更好。但營養師提醒，薑黃比較燥，胃潰瘍、胃食道逆流的民眾，吃了可能讓病情更嚴重。WHO也建議，成人每日攝取量，不能超過200毫克，想要促進消化，最好還是多運動，多喝水更有效。
（民視新聞／綜合報導）
