胰臟雖然不如其他器官那麼引人關注，但它的重要性是不可被忽視的。根據《1 Million Health Tips》網站的報導，胰臟位於胃的後方，負責分泌消化酶和荷爾蒙如胰高血糖素和胰島素，幫助調節血糖水平。
若飲食習慣不佳、缺少正確的營養，胰臟便會失能，可能的疾病包括胰腺癌和胰腺炎…等。
有益促進胰臟健康的食物：
- 紅葡萄
紅葡萄中含有大量的白藜蘆醇，這是一種具有抗癌特性的抗氧化劑。換句話說，它能夠幫助抑制癌細胞的形成。非常推薦胰臟癌患者食用，因為紅葡萄中的白藜蘆醇能促使癌細胞死亡。此外，白藜蘆醇有利於減少炎症、能防止血管損傷，以使胰臟能獲得充足的營養物質和氧氣。
- 十字花科蔬菜
在飲食中添加西蘭花、小白菜、芝麻葉、花椰菜、甘藍、芥菜、西洋菜和蘿蔔…等食物，有助於促進胰臟健康。十字花科蔬菜含有葡萄糖異硫氰酸鹽，是一種具有抗癌特性的化合物。建議在食用十字花科蔬菜時可生食或略微蒸煮，以確保保留最多的葡萄糖異硫氰酸鹽和其他營養物質。
- 優格
優格對於腸道的好處無人不知。這是因為它含有數十億個好菌，能幫助抑制腸道壞菌增值、改善消化不良的問題。藉由定期時用優格，有助於減輕胰臟的負擔。
- 地瓜
就如前述，胰臟會分泌胰島素，在控制血液中血糖水平中扮演了重要的角色。地瓜含有的養分有助於減輕胰臟負擔，且它也是獲取纖維的良好來源，可以幫助預防便祕。地瓜具有的維生素A和C，分別能有益眼睛和強化免疫系統。
- 大蒜
大蒜能促進胰臟健康的原因在於，它富有稱為大蒜素的化學化合物。大蒜素具有抗癌和抗炎的特性。可在飲食中添加大蒜每日約2至3瓣，或是服用大蒜精油膠囊。
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