《常見切法》
將蒜苗已經纖維化的皮撕掉之後仔細清洗，主莖與葉片之間縫隙容易夾雜沙土，需特別注意洗淨。
再依料理需要切成各種形狀。
如需切碎，先將蒜苗縱切，但不切斷成細絲（如上圖），再橫切成屑。
如需切絲，先將蒜苗剖半（但不要完全切斷），攤平後即可輕鬆地縱切成絲。
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蒜苗怎麼洗？切碎、切絲有訣竅！
台灣好食材 Fooding
2015-01-19 00:00
冬天就想吃點重口味的烏魚子、臘肉等，而這些食材如果沒搭配蒜苗來吃，怎樣都覺得少了一味。蒜苗可做的料理很多，切法不一樣，怎麼切最省力呢？有小撇步！
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《常見切法》
將蒜苗已經纖維化的皮撕掉之後仔細清洗，主莖與葉片之間縫隙容易夾雜沙土，需特別注意洗淨。
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再依料理需要切成各種形狀。
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如需切碎，先將蒜苗縱切，但不切斷成細絲（如上圖），再橫切成屑。
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如需切絲，先將蒜苗剖半（但不要完全切斷），攤平後即可輕鬆地縱切成絲。
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《常見切法》
將蒜苗已經纖維化的皮撕掉之後仔細清洗，主莖與葉片之間縫隙容易夾雜沙土，需特別注意洗淨。
再依料理需要切成各種形狀。
如需切碎，先將蒜苗縱切，但不切斷成細絲（如上圖），再橫切成屑。
如需切絲，先將蒜苗剖半（但不要完全切斷），攤平後即可輕鬆地縱切成絲。
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