「陽台蔬菜」新手推薦從這5種下手！小白菜四季皆宜收成快，地瓜葉要種OK但不要買地瓜！

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防疫在家，療癒身心不妨種個小盆栽，或將三餐料理得美味健康──如果你對這兩者都有興趣，「自己種菜」會是個絕佳主意。種菜不需要在鄉下找塊田，儂編今天為大家介紹的這 5 種蔬菜，在陽台就能輕易養活。就來當個都市裡的陽台農夫，自己種自己吃，好玩又省錢，防疫更需要靠青菜多補充營養啊！

1. 豆芽菜

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如果你跟儂編一樣，是新手中的新手，「豆芽」絕對是你最該先嘗試的植物。首先把黃豆或綠豆洗淨、放入碗中浸泡 8-12 小時，準備一個底部有孔洞的容器，將豆子均勻地平舖在上面。接著蓋上一條不透光的布遮擋住光線──這很重要，照到陽光的豆芽吃起來會有苦味──接著在布上壓重物，刺激豆芽菜的莖長得更肥大。將盆栽放在陰暗通風處即可，隔天就會發芽，每天澆 2-3 次水，通常第 4 天就可以採收！洗一洗，涼拌、快炒、做成韓式辣味小菜都ok。

2. 小白菜

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小白菜是一年四季都適合栽種的蔬菜，收成期又非常快。小面積栽培的話建議使用「栽培盆」，再到苗行或農會買種子及土壤即可，只要在每盆內的每隔中放入 2-3 粒種子，早晚澆水 1 次，約 3天就會開始發芽了；一周後，小苗開始長葉子，將長得比較弱小的苗剪除，就可以準備移植到盆子或田區種植，再進行施肥。通常約 25-30 天即可採收！

3. 莧菜

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莧菜又分為紅莧和白莧，前者擁有較好的抗病性，後者則是口感較佳。莧菜適應力強、生長速度快，夏季會是最佳的種植時機，播種之後開始冒出 3 片左右的葉子就可以施肥一次，約30天就能收成。採收葉子後保留莖部約兩公分，就會再生長嫩芽，就能持續地收成。

4. 萵苣

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「萵苣」就是「生菜」，常當作沙拉食材或夾在三明治裡，其實它既營養又很容易種。以「結球萵苣」（美生菜）為例，一樣準備好盆器、土讓和種子，栽種過程要注意時常保持土壤濕潤與排水良好，待本葉展開 4-5 片後就能定植至栽培區，約 45-60 天即可採收──記得生吃前一定要仔細清洗。

5. 地瓜葉

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地瓜葉在古早年代時因為太容易取得，常被當作拿來餵豬的飼料，所以又叫「豬菜」──注意到關鍵字了嗎？「容易取得」就是太好種了啦。不過，並非外面隨便買顆生地瓜回家等它發芽就會變成「地瓜葉」，因為品種關係，長出來的葉子會纖維粗、口感不佳。請到去市場買一把帶梗的地瓜葉，將硬梗用扦插法種在土裡，保持光照與水分充足，約 3-5 天就會開始發芽，20-30 天就能採收了。

參考資料：農業知識入口網、行政院農業委員會、農業兒童網"簡單易上手，種出健康豆芽菜"、台灣肥料有限公司"城市小農新趨勢 屋頂一把青 小白菜的栽種絕活"

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