甜甜的食物療癒人心，每到下午時刻總會想來杯手搖飲趕走煩躁的上班時光，或在假日時買個甜點慰勞一週的辛勞，在106-107年「網路溫度計」的調查中，「大吃大喝」和「吃甜點」位居十件最容易讓人感到幸福事情的第二、三名！
表面上含糖飲料與甜食能帶給我們短期的快感，實際上長期食用這些含有大量糖類添加物的食物反而會影響健康，今天就讓營養師告訴你添加糖有哪些健康危害吧！
一杯翡翠檸檬含糖量是建議量的2倍！
想到添加糖第一個就想到飲料與甜點，這確實也是我們飲食過量攝取添加糖的主因，根據103-106年「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，約七成五的成年人每週至少喝1次含糖飲料，高中以下的學生更高達九成，65歲以上老年人也有四成，且其中四成民眾每週至少喝7次以上！
衛生福利部國民健康署於107年新版「國民飲食指標」中增列「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量10%」，WHO進一步建議下修比例至總熱量5%更健康，以成年女性每日攝取量1500大卡計算，相當於每日糖攝取量為37.5g以下，18.8g以內更好。
以知名飲料店菜單上標示的糖量為例，一杯(700 cc)全糖珍珠奶茶的含糖量接近61g，有些微酸飲料如翡翠檸檬更高，已經遠超過成人一天的糖攝取量！
除了手搖飲和甜點以外，許多料理也會添加糖，例如紅燒、糖醋、韓式炸雞，此外孩童們愛吃的零食也含有許多添加糖！
全部累計起來，非常容易超過每日糖攝取建議量，這些甜蜜的惡魔可不是省油的燈，會使我們老得更快、疾病風險上升、甚至是罹癌呢！
危害1:添加糖讓你皮膚老更快
有印象之前的國外實驗嗎？有名年輕女性拿自己當作實驗品，30天內戒糖後膚質竟然變好，臉也變年輕了！別以為這是造假，其實添加糖真的會讓我們變老喔！
皮膚是由表皮、真皮、皮下組織所組成的，其中膠原蛋白存在真皮層，撐住皮膚的構造，讓我們看起來皮膚飽滿又有光澤，不過隨著年紀上升，膠原蛋白會逐漸流失、皮膚開始鬆垮、出現皺紋。
不只年紀增長會讓皺紋出現，國外研究指出，飲食中過量的添加糖會與皮膚的構造結合，讓膠原蛋白產生糖化作用，使得膠原蛋白變得僵硬，肌膚失去彈性，更糟糕的是這些糖化的膠原蛋白難以代謝，還會影響周遭皮膚的膠原蛋白新生作用，讓我們皮膚老化程度上升。
好消息是，研究同時發現當飲食中控制好添加糖的量，可以讓膠原蛋白糖化作用減少25%，所以別再以為手搖飲能帶給你快樂了，趕緊減少飲用量才能常保青春！
危害2:含糖飲料讓你更容易腦中風
代謝症候群顧名思義是身體的代謝出了問題，診斷標準包含腰圍、血壓、血糖、血脂等，罹患代謝症候群者得到心臟病與腦中風是一般人的2-3倍，死亡率也會提升，十大死因中有半數是和代謝症候群有關喔！
這和含糖飲料有什麼關係呢？研究證實(註2)含糖飲料易讓我們發胖，並且提高代謝症群群的風險，長期攝取含糖飲料會讓身體產生胰島素抗性和發炎反應，當我們胰島素失去正常功能時，也會逐漸無法控制血糖的恆定，此時脂肪組織還是持續堆積，產生更多發炎因子攻擊健康的血管、組織，攻擊身體控制血糖、血壓與血脂的功能。
研究同時發現每天喝飲料的人，相較於每個月只喝一次飲料者，得到糖尿病風險增加26%，而每天喝兩次飲料相較於較少飲用者會增加35%心臟病風險。含糖飲料除了讓我們變老外，還會殘害我們的健康！
危害3:愛喝手搖飲罹癌風險增
癌症已經蟬連我國十大死因的冠軍37年，目前已經有研究發現含糖飲料與癌症罹患風險的有關，主要的原因包含容易讓我們肥胖、堆積內臟脂肪、產生胰島素抗性與發炎因子，這些都和癌細胞的生長有很大的關聯，此外愛喝含糖飲料的族群，通常比一般人更少吃蔬果、未精製全穀、奶類等健康食物，這些食物含有纖維、花青素、抗氧化物等，都是降低癌症風險的食物選擇，因此在飲食型態上又再次提高了罹患癌症的風險。
看完了糖危害的解析，是不是更了解添加糖的真面目了呢？相信下次拿起飲料時你會有不一樣的考量，當然完全不碰添加糖是難以達成的事，記得參考前面所提到的安全範圍，每日添加糖攝取量建議在總熱量的10%，就能安心享受添加糖的美味與保有你的健康！
文/張宜臻 營養師
