【圖解】內行人喜愛的梅酒比例 「每人最多三杯」的規定,原來有理由!

【圖解】內行人喜愛的梅酒比例 「每人最多三杯」的規定,原來有理由!

漫遊者文化 2018-09-11 15:00

內行人喜愛的梅酒比例

◎「每人最多三杯」的規定

從很久以前梅酒沙瓦就廣受下町酒徒歡迎。話雖如此,和燒酎加入梅乾再兌熱開水,或是梅乾沙瓦完全不同。作為基底的燒酎通常是用酒精濃度25 度的甲類燒酎龜甲宮,喝了後上癮的酒徒絡繹不絕。做法是先把燒酎倒入200 毫升左右的小玻璃酒杯,再滴三、四滴梅子濃縮液進去。

加入梅子濃縮液染成琥珀色後,平時喝的燒酎也會變得很特別,實在很不可思議。常出現在烤雞肉串或烤豬肉串店,但有些店會規定「一人最多三杯」 ,由於酒精濃度較高,喝起來卻極為順口,喝超過三杯可能會爛醉,不習慣的人這麼喝很危險,所以菜鳥要特別注意。

◎神祕的梅子濃縮液究竟是什麼?

梅酒沙瓦使用的梅子濃縮液,在下町Highball 章節也講過,以天羽飲料的「天羽之梅 紅標」,以及合同酒精公司出的「梅之香 GOLD」為主,前者為黃色帶有些微香氣,後者則是紅色帶有甜味。各自的不同風味能享受不同樂趣。

梅酒沙瓦和直接飲用甲類燒酎相比,因為較為清爽、喝起來很順口而受歡迎。但是完全沒有梅子味,因為調酒材料的主要成分幾乎都是香料和甜味劑。據說「天羽」的商標是湊巧設計成梅子圖案,才被稱為梅酒沙瓦。事實上是二戰後為了讓粗劣的燒酎口感好一點而開發的商品,最後成了下町燒酎Highball 的調製材料。但是直到現在製造方法仍然不明,酒徒照樣為了這個神祕的梅子濃縮液陶醉不已。

 


本文摘自漫遊者文化《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光

 

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