東販小食堂：即溶咖啡蛋糕
下班後做點愉快的事情轉換心情
透過簡單的步驟就可以輕鬆在家享用
美味絕倫的咖啡蛋糕
出自《下班後的幸福烘焙時光：兩步驟輕鬆完成名店滋味！》
http://www.books.com.tw/products/0010782470
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食材
直徑 17 ㎝的戚風蛋糕模型 1個份
沙拉油 65ｇ
醋 15ｇ
冷水 200ｇ
A-低筋麵粉 160ｇ
A-細白砂糖 170ｇ
A-即溶咖啡 20ｇ
A-肉桂粉 1大匙
A-蘇打粉 4ｇ
A-鹽 1小撮
核桃 40ｇ
咖啡糖霜-糖粉 80ｇ
咖啡糖霜-即溶咖啡 5ｇ
咖啡糖霜-水 適量
做法
1.事前準備：▼粉類過篩備用。▼將核桃並排在烤盤上，放入150℃的烤箱烘烤10分鐘。▼在戚風蛋糕模中塗抹奶油並拍上麵粉〈材料表外〉。▼烤箱預熱至180℃。
2.將沙拉油與醋倒入調理盆中，讓打蛋器抵著調理盆底部攪拌，直到稍微變白混濁為止。
3.從冷藏室中取出冷水，倒入後輕輕攪拌。
4.將過篩後的Ａ加入，用打蛋器攪拌至滑順為止，倒入核桃，用橡皮刮刀輕輕拌入。
5.倒入戚風蛋糕模中，用180℃的烤箱烘烤35分鐘。
6.將糖粉、即溶咖啡與水倒入調理盆中
7.用橡皮刮刀攪拌混合，製成咖啡糖霜
8.待蛋糕冷卻後再淋上
