乾炒的《韓式酥脆辣炒年糕》吃起來更帶勁!跟著韓國媳婦動手做,一點也不輸在地人...

乾炒的《韓式酥脆辣炒年糕》吃起來更帶勁!跟著韓國媳婦動手做,一點也不輸在地人...

https://www.facebook.com/KellyseoulKR 2017-04-03 22:00

這次直播來教大家的就是韓式酥脆辣炒年糕

來解釋一下"酥脆"辣炒年糕,並不是真的吃起來酥脆

韓國的酥脆(바싹)意指沒有湯汁,乾炒的意思

傳統辣炒年糕帶有湯汁,所以後來也發展無湯汁的酥脆辣炒年糕

食材:年糕一包 (2杯紙杯量,約兩人分), 魚板2張,大蔥2根,高麗菜20g,鵪鶉蛋適量

醬料:辣椒粉1湯匙, 醬油1湯匙, 料理糖漿2湯匙, 韓式麻油2湯匙, 辣椒醬1湯匙, 黑胡椒適量

首先先拿1根大蔥出來切成蔥花

能切越細越好

再來拿另外一根蔥切絲

然後再對切

接著我們來切魚板

看個人喜歡什麼樣的口感

我通常就切成這樣一條一條的

再來把高麗菜拿出來切絲

在煮之前,要先泡好年糕

拿一般的常溫水,約泡15分鐘即可

年糕泡水的原因是因為ㄧ般大家都冰在冷凍庫

可以讓年糕可以變軟,煮的時候比較快可以熟

再來我們來調降料

醬料:辣椒粉1湯匙, 醬油1湯匙, 料理糖漿2湯匙, 韓式麻油2湯匙, 辣椒醬1湯匙, 黑胡椒適量

把醬料都放入之後,均勻攪拌即可

這次我使用淺鍋,而不是用平底鍋

原因是因為通常辣炒年糕都有很多料

若用一般的平底鍋容易跑出去

換成淺鍋的話,就不會有這種問題

先來熱一個鍋,將鍋子上的水分都蒸發後即可使用

噴上橄欖油(或倒入橄欖油)後,加入事先切好的蔥花

將蔥花炒出香味之後再來加入食材

*千萬不要炒的焦掉,用中火炒

再來加入剛剛砲的年糕

與魚板一起加入

記得要拌炒,不要讓他焦掉

這樣口感就會不好吃

那要怎麼知道年糕熟了呢?

拿一個叉子叉起一個年糕

若插進去是軟軟黏黏的就表示已經熟了

再來把蔬菜跟調味醬一起加入

然後均勻半開

這道料理是完全沒有加水

要讓食材可以吸入醬料

加入芝麻粒

稍微攪拌均勻

最後放入鵪鶉蛋

這樣就完成囉!!!!!

 

 

本文出處凱莉粉絲團網站;凱莉部落格;未經授權,請勿轉載!Instgram帳號:KellyseoulKR】

熱門文章
獨/台南民眾連鎖火鍋「遇蟑螂亂竄!」更爬上碗 直呼:沒食慾快吐了
獨/台南民眾連鎖火鍋「遇蟑螂亂竄!」更爬上碗 直呼:沒食慾快吐了

記者爆料網

不能大意!印度神童發威預言再中  點名中國、台灣注意這1件事  世界更要小心6月
不能大意!印度神童發威預言再中  點名中國、台灣注意這1件事 世界更要小心6月

中天新聞

快訊/7-11發票「爽中200萬」!2人嗨中獎 獎落這縣市
快訊/7-11發票「爽中200萬」!2人嗨中獎 獎落這縣市

TVBS新聞網

用塑膠袋倒著麵線糊!「變臉高手」梁舒涵作客彰化 收視飆高
用塑膠袋倒著麵線糊!「變臉高手」梁舒涵作客彰化 收視飆高

TVBS 42歡樂台

2050年全台人口恐跌破2千萬! 部分城鎮恐消失
2050年全台人口恐跌破2千萬! 部分城鎮恐消失

TVBS新聞網

「保師傅」驚傳不敵病魔 心臟專家曝:心室顫動不是一種疾病....已瀕死
「保師傅」驚傳不敵病魔 心臟專家曝:心室顫動不是一種疾病....已瀕死

匯流新聞網CNEWS

晴空匯火警「擅裝充電樁」釀禍? 住戶內部對話流出
晴空匯火警「擅裝充電樁」釀禍? 住戶內部對話流出

中天新聞

身分證拿出來!姓名中1字「超商咖啡免費喝」 冰淇淋限時買3送3
身分證拿出來!姓名中1字「超商咖啡免費喝」 冰淇淋限時買3送3

TVBS新聞網

S.H.E被挖曾唱《中國話》!被網出征諂媚中國 唱片公司「一句話」反擊
S.H.E被挖曾唱《中國話》!被網出征諂媚中國 唱片公司「一句話」反擊

SETN三立新聞網

超商前架黑幕擋拍「富士山」美景 小紅書爆中旅客挖洞拍
超商前架黑幕擋拍「富士山」美景 小紅書爆中旅客挖洞拍

記者爆料網

開發金每股隱含價值升至25.5元!凱基人壽要衝這些事 法說會重點一次看
開發金每股隱含價值升至25.5元!凱基人壽要衝這些事 法說會重點一次看

品觀點傳媒

台灣人一年吃20億顆胃藥!胃藥、胃乳、胃散成分是什麼?會有什麼副作用?打好「保胃戰」就快看
台灣人一年吃20億顆胃藥!胃藥、胃乳、胃散成分是什麼?會有什麼副作用?打好「保胃戰」就快看

良醫健康網

長期咳嗽、不明原因發燒…癌症10大警訊要留心 國健署:務必去醫院檢查
長期咳嗽、不明原因發燒…癌症10大警訊要留心 國健署:務必去醫院檢查

中天新聞

「農會版新青安」助攻! 「放款增15%」房貸版圖洗牌
「農會版新青安」助攻! 「放款增15%」房貸版圖洗牌

TVBS新聞網

肺鏈疫苗打氣差   疾管署握10萬劑怕過期!即起開放「50-65歲免費打」
肺鏈疫苗打氣差 疾管署握10萬劑怕過期!即起開放「50-65歲免費打」

匯流新聞網CNEWS

台灣郵局爆虧損裁員!內部員工揭「5原因」不意外 認:被蝦皮打趴
台灣郵局爆虧損裁員!內部員工揭「5原因」不意外 認:被蝦皮打趴

TVBS新聞網

預防心血管疾病從飲食下手  6大清血管食物一定要知道
預防心血管疾病從飲食下手 6大清血管食物一定要知道

NOW健康

身分證拿出來!對中「1、2、5、0」任2碼大蛤無限吃 還有愛文芒果吃到飽
身分證拿出來!對中「1、2、5、0」任2碼大蛤無限吃 還有愛文芒果吃到飽

中天新聞

雨神同行  豪大雨狂轟西半部  國道淹水半個輪胎
雨神同行  豪大雨狂轟西半部  國道淹水半個輪胎

記者爆料網

國家警報響!5縣市發布淹水警戒 16縣市防大雨
國家警報響!5縣市發布淹水警戒 16縣市防大雨

中天新聞

70
0
分享