大S長期吃素，過去產後減肥期間，為了維持苗條身材，每天只吃一到兩餐，因此在短短一年之內就成功剷肉。不過有中醫師認為，大S長期節食、導致胃氣不足，無法強化免疫系統，恐怕也是無法對抗流感病毒的主因之一。
2017年3月大S產後復出、出席代言活動，當時她曾傳出心臟不適，大S回應，可能是因為太累，加上開始減肥才突然暈倒。
已故藝人大S（2017.3.5）：「可能是我剛生完小孩，身體有一個適應期，然後再加上我又有一點在減肥，當時就是覺得暈眩。」
愛美的大S產後體重一度直逼80公斤，為了維持完美線條，大S律己甚嚴，在短短一年內瘦身30公斤。
名嘴許聖梅vs.健康2.0主持人鄭凱云：「一天一根香蕉（只吃一根香蕉）她可以維持體重35公斤各位她（身高）有160幾以上欸35公斤是什麼概念，35公斤是我小學時候的體重。」
大S瘦身期間曾公開減肥食譜，當時她只吃1到2餐，早餐只喝半罐優酪乳、吃4分之1顆火龍果，中餐只吃2片肉、2碗燙青菜，而且不吃白米飯，另外對甜食、高脂肪的食物忌口，搭配一周運動4天，追求美麗的恆心毅力，可不是人人都能學得來。
已故藝人大S：「就是那個玫瑰花茶，跟那個加州蜜棗啊，泡在一起煮，然後煮熟之後妳就把它當水喝，就是每天不斷的喝，你就會真的很瘦。」
不過有中醫師認為，茹素多年的大S，不吃醣類食物、只吃蔬菜水果，恐怕沒有足夠能量，維持正常循環和免疫系統，才導致流感病毒，長驅直入，侵犯呼吸道和肺部，中醫師吳明珠則分析，大S生產過程中，種種不適和流產都可能損耗氣血，造成體虛。
中醫師吳明珠：「（大S）是比較陰寒的體質，那因為長年可能吃素，然後呢又是這個藝人的生活呢，需要就是常常要這個熬夜拍片啊，有的時候吃東西飲食也不正常。」
大S愛美如命被粉絲封為美容教主，但減肥方法也引發正反不一的評價。
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