「翻轉赤峰：赤峰文創街區再生論壇」第二場在兩位講者以及聽眾熱烈的對話中完美落幕，該場由浸淫台灣藝文商業策展30餘年的時藝多媒體—林宜標總經理，與目前台灣少數以文創手作為品牌主題特色的愛手創—林祐銓共同創辦人對談，而兩位除了在策展事業上有傑出表現外，也都各自有以不同面向將文創與餐飲結合的實務經驗，所以相當適合來談「赤峰文創街區的餐飲策展」。
林祐銓表示，愛手創的品牌理念是致力於推廣手創/文創/藝術品牌與青創思維的結合，營造出美好生活的無限可能。但近年來由於網路購物的便利，讓購買各國創作者的作品變得十分簡單，反而犧牲了製作者與客戶之間直接交流的機會，於是他在每次展覽或市集都十分強調「互動」，不論是消費者與攤位主理人之間的互動元素，甚至是在展期的最後都會讓所有的攤位主理人彼此祝福和打氣，共同期待來年的展覽再見。
愛手創共同創辦人林祐銓。圖/亞洲藝術與文化創意產業發展協會提供
林宜標總經理也認為「互動」是策展的核心價值，當觀眾進到展場，不論是觀賞、聲光效果或手作等體驗，都是近距離地與展品互動的過程。經由互動發生情感上的觸動，對展品背後的故事有了更深刻的理解與喜好，進而帶走滿滿的收穫，這就是他和團隊夥伴多年來，經常需要長時間工作仍能堅持完成如此高頻次策展的最大動力。
圖／時藝多媒體總經理林宜標。（亞洲藝術與文化創意產業發展協會提供）
雖然兩人都以策展為主要的經營形式，但也都因為不同的原因接觸到餐飲事業，並且進一步地將文創、餐飲和展覽融合在一起。林祐銓是從甜品的香氣能夠吸引人自然產生互動而出發，先後舉辦了甜蜜生活節和泡芙節，每場都能吸引數萬人次參加；而時藝則從文資空間的經營出發，將餐飲做為內容的一環，讓來訪者有更多在空間駐留的理由。兩人都認同，運用餐飲是吸引客人的好方法，但不能只把它當做單純的營業項目，而是要注入更多「文化」和「創意」，使餐飲成為一項展品，林祐銓甚至做到在大型展場與赤峰街區之間相互連動，讓觀眾能夠從短期的展覽開始，成為經常來赤峰街走走的消費者。
在該次對談中，林宜標總經理在介紹文資空間的經營內容時斬釘截鐵地說到：「開書店是不會賺錢的！但一個空間裡如果有間書店，肯定可以帶來無法計量的文化氛圍。」然而，要如何在兼顧文化氣息與營運之間的平衡？11/15晚上七點，「翻轉赤峰：赤峰文創街區再生論壇」第三場將由時報出版董事長—趙政岷，與赤峰街的在地品牌漫讀書店的共同主理人—郭姵岑，從跨國出版集團與獨立書店的不同視角，來探討在出版及銷量均明顯下滑的趨勢裡，如何找到出版以及書店的合適位置與生存之道，適合空間經營者與愛書人參與。活動訊息及購票資訊請點擊連結。
