廚房鍋具如何保養清潔?譚敦慈授「洗鍋3步驟」:千萬別馬上沖冷水

廚房鍋具如何保養清潔?譚敦慈授「洗鍋3步驟」:千萬別馬上沖冷水

uho優活健康網 2024-09-13 09:00


買炒菜鍋或湯鍋回來,該如何清潔鍋具、有哪些保養方法?《優活健康網》特選此篇「無毒教母」譚敦慈提醒,不建議用鋼刷大力刷洗,清洗不當容易使細菌、毒素殘留吃下肚,教民眾正確清潔鍋具3步驟,可以防止炒菜時刮傷、燒焦鍋具,也別將滾燙的熱油鍋直接沖冷水,可讓鍋具耐用好幾年,也讓一家人吃得更安心。



許多人認為,只要買一個好鍋回來就能食得安心,卻忽略了鍋具保養的重要。選購鍋具固然重要,但買回來後的正確烹調及清潔也很重要,攸關日後鍋具煮食的安全性。



清潔鍋具3步驟

鍋具的清潔也很重要,許多專業廚師或煮夫煮婦,喜歡用鋼刷大力刷洗鍋面,快速之餘卻不利鍋具保養。譚敦慈自己的經驗是,不論使用哪一種鍋具,都可遵循以下的清潔步驟:

  • 在烹煮後先用廚房紙巾擦拭鍋面油脂。 
  • 再加入一些水,開小火將水煮開。接著拿到水龍頭底下,並使用廚房抹布擦洗鍋具。
  • 最後用乾淨的廚房抹布,將鍋具擦乾後掛起來。盡量減少清潔劑的使用,也降低鍋具被粗糙的鋼刷或菜瓜布刮傷,影響鍋子的使用年限。


熱鍋馬上沖冷水,增加燙傷危機

此外,也要提醒民眾,不要將滾燙的熱油鍋直接拿到冷水下沖洗,熱鍋碰到冷水會導致水氣四散,增加燙傷的危險,且飄散的煙霧吸入過多也會傷害肺部。假如不趕時間的人,建議先將鍋子放涼後再清洗;趕時間的人如廚師則可先沖洗鍋子的背面。

消費者在選購鍋具的時候,應盡量購買標示清楚、包裝完整的鍋具,盡量不要選擇已經被拆封的鍋具,可以避免買到被其他消費者刮傷的商品。而在烹調之後,應盡快將食物盛裝於瓷碗或瓷盤中,不可長時間放在鍋中,煮完食物後,也應順手將鍋子清洗乾淨。

食得安全與安心,除了要挑對鍋子外,正確烹調與清潔更是重要,就算買到保證無毒的鍋具,錯誤的烹調仍可能導致有毒物質釋出,而默默吃進肚子裡。提醒讀者,從現在開始改變自己錯誤的烹調習慣,讓毒物無從入口。
 
延伸閱讀:

搞懂鍋子特性,別亂煮一通,否則會吃進更多毒素,認識常見3種鍋
輕症確診者居家照護不無聊,營養師教你煎魚小技巧,鍋子一定要經過「1步驟」再放油

(本文獲常春月刊授權轉載,原文為:買好鍋回家就能食得安心嗎?別忽略鍋具保養,譚敦慈教你洗鍋秘訣123,保證百毒不入口


歡迎加入《優活健康網》line好友,更多醫療新知搶先看!


本文授權轉載自《優活健康網》,原文為廚房鍋具如何保養清潔?譚敦慈授「洗鍋3步驟」:千萬別馬上沖冷水

熱門文章
災禍還沒完!命理師罕警告「還有2難關要過」:天佑台灣
災禍還沒完!命理師罕警告「還有2難關要過」:天佑台灣

TVBS新聞網

影/百年交情一夕破局!台南西羅殿宣布與普濟殿斷交 王醮活動突爆衝突
影/百年交情一夕破局!台南西羅殿宣布與普濟殿斷交 王醮活動突爆衝突

記者爆料網

街口支付母公司36億股權交易判無效 法院赴總部查封債權
街口支付母公司36億股權交易判無效 法院赴總部查封債權

上報Up Media

豐原五口命案重大新進展!檢警搜索當鋪約談6人 2人涉重嫌移送複訊
豐原五口命案重大新進展!檢警搜索當鋪約談6人 2人涉重嫌移送複訊

中天新聞

中國拳手披五星旗「蹦跳繞場」超高調 隨即被台灣消防員打爆
中國拳手披五星旗「蹦跳繞場」超高調 隨即被台灣消防員打爆

上報Up Media

百年太子爺斷2半!命理師「台灣4災難」警告:出事了
百年太子爺斷2半!命理師「台灣4災難」警告:出事了

TVBS新聞網

李子森與杜忻恬深情對唱 她突爆喊「嘿」全場綜藝摔
李子森與杜忻恬深情對唱 她突爆喊「嘿」全場綜藝摔

中視

第三波關稅揭曉「加拿大35%」 川普定調多國基本關稅15%或20%
第三波關稅揭曉「加拿大35%」 川普定調多國基本關稅15%或20%

中廣新聞

中南部暴雨停班停課》5縣市部分地區「7/11停班停課」
中南部暴雨停班停課》5縣市部分地區「7/11停班停課」

TVBS新聞網

泰山集團聲請返還36億投資款獲准!街口支付母公司遭法院查封 戶頭早歸零
泰山集團聲請返還36億投資款獲准!街口支付母公司遭法院查封 戶頭早歸零

TVBS新聞網

5歲童賴床被打到屁股開花 離婚夫告前妻法官判無罪原因曝
5歲童賴床被打到屁股開花 離婚夫告前妻法官判無罪原因曝

匯流新聞網CNEWS

58
0
分享