喝杯咖啡邂逅日式風情，在KURUMI親身感受濃濃的時代氛圍

"id SHOW" 2023-09-19 09:25

撰文 | idSHOW編輯部圖片來源 | KURUMI

靜謐悠然的枯山水造景、日式障子門的昭和風情，無不讓來到此地的人們，猶如穿越時空來到過去，在建築與老物件的搭配下，啜飲一口咖啡，細細品味復古的時代氛圍。KURUMI主理人徐浩瑜，在保留老屋元素的同時，發揮巧思用環境將時空抽離現實，擘劃出懷舊樸實的日式雅致情誼。

以喜愛的日式京町家建築為雛形，讓咖啡飄香到過去

好喝的咖啡已經無法滿足現代人，深知此現狀的KURUMI，重新思考若將咖啡當成是一個無可替代的配角時，那咖啡廳更可以是多元有趣的樣子。因此，他以設計、文化底蘊為發想，決定用環境將時空抽離現實，讓人一踏進這個空間裡，心靈就能融入到過去美好的昭和時代。

用心規劃空間，以設計手法畫龍點睛

整個空間中，透過切除屋頂的方式，將其改造成日式庭院，接著種下一棵大樹，接納陽光與雨水，讓環境流露出自然的日式調性。提到室內設計上的難度，在於室內使用66片的古董障子門，因沒有相同尺寸，所以要圍成一面牆時，需要反覆設計空間建模，有別於傳統的鋁門窗作法，而是透過將每一片障子門畫成為素材，並套在空間裡看是否可行，因此需要花費很多心力。然而，中庭的上樑、中樑、下樑、立柱都是使用松木來做大木結構，考量到木頭在台灣潮濕環境下容易變形，因此在安裝與固定上也需要特別注意。

流露時代的味道，以老物件重塑復古氛圍

熱愛日式京町家建築與庭園的他，在店內蒐藏著許多日本九州進口的老障子門、古家具、老電笠燈、掛畫等等，時代從明治、大正、昭和時期的通通都有，園藝造景的部分，則由專注自然、美學、生活的一攬芳華設計完成，由此可見，他對日式風格的嚮往非常強烈，同時在設計巧思下將百年老櫃組成收銀點餐櫃台，讓來喝咖啡的人們也能從中感受日本古董家具的美好質地。

保留原始屋況，在空間注入生活的痕跡與溫度

原始基地為約9年屋齡的鐵皮屋，他利用手邊現有的資源，將這裡改造成日式京町家的氛圍，透過保留不規則的天花板、沒有油漆的牆面，營造出斑駁的時代感，他說：「就像回到奶奶老家三合院，室內的燈有鹵素燈，燒壞了才裝上LED燈，窗戶破了東拼西補，家裡的家具更是由新到舊，很多櫃子從奶奶還是新娘時的嫁妝用到現在，屋內完全沒有整體一致性的設計感，但這就是生活的痕跡。」他將記憶中奶奶家的溫暖放入到這個空間，不用刻意營造，就能顯現出柔和的光景，搭配日式元素的堆疊，最後為KURUMI形塑出濃濃的日式寫意之感。