Hello Kitty、酷企鵝、蛋黃哥,漢來用主題套房圈粉…27年老店砸4億改裝,用這3個策略老少通吃

Hello Kitty、酷企鵝、蛋黃哥,漢來用主題套房圈粉…27年老店砸4億改裝,用這3個策略老少通吃

今周刊 2023-05-31 12:26

撰文‧陳葦庭

銀灰色的地毯,牆上是可愛的Hello Kitty、酷企鵝、蛋黃哥等三麗鷗卡通人物,這是1995年開幕的高雄漢來大飯店,去年完成首度大規模改裝後所推出的全新主題客房。

據統計,光是漢來大飯店、漢來美食二大事業體改裝所投入金額,就高達近四億元新台幣。讓人好奇,長年穩坐高雄五星飯店本土龍頭的漢來,為何要在疫情期間逆勢投資,針對住房、餐飲大規模改裝?

「高雄競爭對手愈來愈多,必須讓消費者知道,漢來也在改變!」漢來大飯店副總經理陳素娟坦言,疫情前,公司就有改裝計畫,但推動集團加速腳步的關鍵,正是近幾年陸續插旗高雄的新飯店。「畢竟客人會比較新舊硬體,所以老闆一直告誡我們要『先蹲後跳,蹲馬步找機會』。」

事實上,疫情後,飯店、餐飲業出現洗牌潮。2022年,才開幕兩年的高雄萬豪繳出營收12.9億元成績,超越漢來的12.5億元,搶下高雄飯店龍頭,這家在高雄經營27年的老字號飯店得奮力一搏,才能在嚴峻競爭下搶占更多商機。

 

AI機器人、卡通主題房、頂級餐飲

老字號面目一新  老少通吃

透過軟硬體設備差異化,吸引不同族群消費者,是漢來轉型的第一支箭。

改裝前,高雄漢來全館共540個房間,是高雄洲際的兩倍多。他們思考,頂級市場有限,若在不同樓層規畫不同設備和服務,就可滿足不同客群。

例如,2018年底漢來將1519樓的客房改裝,導入人工智慧機器人,並命名新品牌為漢來逸居,消費者從訂房、辦理入住到退房,全程採自助式服務。由於節省了人力成本,價格比一般客房低2成,吸引不少年輕消費者或講求效率的商務客入住,營運至今,平均住房率都維持在7成左右。

又如,為了鎖定親子市場並培養忠實顧客,漢來攜手日本三麗鷗,一次引進8個知名IP(智慧財產),打造三麗鷗主題樓層。

陳素娟解釋,聯名知名IP推出主題房在飯店業不是新鮮事,但,如何滿足家庭客卻是一大挑戰。為此,他們花了半年研究,最後決定將原本的27個房間打掉,規畫成18個空間,提供大、小朋友更寬敞的娛樂、互動場域。

 

第二支箭,是提升餐飲精緻度。

來到高雄漢來大飯店頂層45樓,三家餐廳都做了升級。原本的龍蝦酒殿改為預約制包廂「星光薈」,牛排館與鐵板燒餐廳重新裝潢後,也有了新的品牌名稱「焰Flamma」。

「現在的消費者,愈來愈要求體面。」漢來美食行銷企畫部副總經理吳若寧點出近年高雄消費型態的轉變,直言物超所值不再是王道,能否提供獨一無二的體驗才是關鍵。

其實,從去年頒布的高雄米其林指南,就可一窺高雄餐飲市場變化,像是國城建設投資的米其林一星餐廳Liberté、承Sho,一位難求,顯示南台灣的飲食有精緻化趨勢。

「重點是怎麼把客人的心拉回來。」吳若寧不諱言,去年,台北泰順街起家、主打高CP值(性價比)的無菜單鐵板燒初魚鮨插旗高雄漢神百貨,初期確實影響了漢來的鐵板燒生意。所幸,團隊在疫情期間重新裝修,透過調整食材菜色、裝潢環境、餐具器皿等面向,又重新吸引客人回流,根據統計,回客率高達33%。

更多內容,請參閱最新一期《今周刊》(1380)

閱讀更多文章,歡迎加入今周刊粉絲團&LINE

 

你可能也會感興趣》

Netflix抓寄生帳號最高收2001招破解「等於沒漲」:沒同住也能用 客服認了

「兒子,我為什麼不替你買房」一個媽媽的真心告白,為何引起父母贊同?

只花一年消除中度脂肪肝!不是運動,她60歲「改變一個習慣」狂瘦10公斤,醫師驚「肝臟顏色變深了」

 

本文出處;更多精采內容請上《今周刊》官方網站;《今周刊》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
新制上路!基層員工嗨翻 月薪不滿6.3萬有望加薪分紅
新制上路!基層員工嗨翻 月薪不滿6.3萬有望加薪分紅

中天新聞

台灣護照遭拒!「這國家禁我國人入境」 外交部抗議:立即撤回荒謬禁令
台灣護照遭拒!「這國家禁我國人入境」 外交部抗議:立即撤回荒謬禁令

記者爆料網

印度飆風戰機都遭大陸製飛彈擊落 小艦長:台灣怎麼辦?
印度飆風戰機都遭大陸製飛彈擊落 小艦長:台灣怎麼辦?

中天新聞

百萬YouTuber日本旅遊「違規拍片」被抓包 火速道歉:將影片下架
百萬YouTuber日本旅遊「違規拍片」被抓包 火速道歉:將影片下架

CTWANT

快訊/總統府驚傳火警事故!1樓機房無故自燃 燒損天花板
快訊/總統府驚傳火警事故!1樓機房無故自燃 燒損天花板

CTWANT

小S代替大S完成一事!S媽走不出喪女之痛 她為母搬離帝寶近況曝光
小S代替大S完成一事!S媽走不出喪女之痛 她為母搬離帝寶近況曝光

CTWANT

少年股神變賭鬼   工作穩定仍陷「賭博成癮」小心這些徵兆!
少年股神變賭鬼 工作穩定仍陷「賭博成癮」小心這些徵兆!

匯流新聞網CNEWS

變天倒數!梅雨鋒面接力擾台 雨彈狂轟一整週
變天倒數!梅雨鋒面接力擾台 雨彈狂轟一整週

中天新聞

辦護照要快!林佳龍曝護照「10月起恐無法印製」 今年估短缺20萬本
辦護照要快!林佳龍曝護照「10月起恐無法印製」 今年估短缺20萬本

上報Up Media

台北地震恐「倒塌4000棟房」?專家警告3縣市:最危險
台北地震恐「倒塌4000棟房」?專家警告3縣市:最危險

TVBS新聞網

高中生不忍了 粉專質疑:綠營政治洗腦帶進校園?
高中生不忍了 粉專質疑:綠營政治洗腦帶進校園?

中天新聞

快訊/地牛翻身!台南「4.1極淺層地震」 7縣市有感
快訊/地牛翻身!台南「4.1極淺層地震」 7縣市有感

TVBS新聞網

廖峻爆中風7年3兒女漠不關心 女兒吐背後真相「爸爸是體諒我們」
廖峻爆中風7年3兒女漠不關心 女兒吐背後真相「爸爸是體諒我們」

CTWANT

「2025 hito流行音樂獎」出席名單揭曉!五大男團攻蛋、海外嘉賓曝光
「2025 hito流行音樂獎」出席名單揭曉!五大男團攻蛋、海外嘉賓曝光

Hit Fm台北之音

高雄「樋口飯糰」房事解約 里長伯拆彈促成要搬家了
高雄「樋口飯糰」房事解約 里長伯拆彈促成要搬家了

中天新聞

預言韓國瑜「崛起時間」!命理師:他將撥亂反正
預言韓國瑜「崛起時間」!命理師:他將撥亂反正

中天新聞

地震預言算中!命理師再警告了 斷言台灣「高官下台」
地震預言算中!命理師再警告了 斷言台灣「高官下台」

TVBS新聞網

正準備去麥當勞上班 汐止重機對撞28歲男店門口慘死
正準備去麥當勞上班 汐止重機對撞28歲男店門口慘死

CTWANT

鷹眼遭鏟雪車輾壓!右眼親見「左眼爆出」:我當下已死
鷹眼遭鏟雪車輾壓!右眼親見「左眼爆出」:我當下已死

品觀點傳媒

77
0
分享