陪伴許多老台中人長大的「台中牛排館」歇業後，廣大饕客相當不捨，近日有業者將品牌及原汁原味的配方買下後，斥資千萬整修，在北屯軍功路重新開張。由於客單價比飯店吃到飽便宜，除了招牌的牛、雞排餐，還附設款式口味齊備的甜點大櫃，及高檔冰淇淋，老品牌重獲新生，希望再次受到民眾青睞。
台中牛排館重新開張消息，近日在網路火熱蔓延，而讓老店有機會重生的顧振莆，是台中市演藝活動商業同業公會的理事長。他說，因緣際會下，結識台中Buffet吃到飽始姐，也是台中牛排館創辦人曾惠治「曾媽」。他說，曾媽一直敬愛著每一位顧客、善待每一位員工，這樣少有的真誠，讓他很感動，自己也是在地台中人，台中牛排館也是一輩子的家鄉記憶。不忍台中牛排館就此熄燈，決定另起爐灶，讓老品牌重獲新生。
他說，自己深切感知，不少台中人，從家庭慶祝、朋友聚餐，從交往到牽起下一代的手，太多人的記憶裡有著台中牛排館。秉持著傳承、陪伴、堅持的精神，希望藉由全新的主辦團隊將傳承台中文化、持續創造美好記憶，陪伴台中人走過漫漫時光！
為了道地的呈現「最初心」版本的台中牛排館，業者買下品牌以及配方。現在全台僅此一間，別無分號。但他很希望有更多舊雨新知品嚐到台中牛排獨一無二的美味，因此將來會開放加盟，不收加盟金，預定兩年內至少拓展到五十家店。（寇世菁報導）
