吃素、減重快看!9種植物性蛋白取代肉 延長壽命免怕胖

吃素、減重快看!9種植物性蛋白取代肉 延長壽命免怕胖

TVBS新聞網2022-09-29 05:30

越來越多人基於宗教、環保或健康因素開始吃素,不過素食者容易缺乏蛋白質等的營養素。對此,有醫師分享了幾種富含蛋白質的蔬菜,素食者或想減重的人都可以多攝取。

金鶯診所在臉書專頁「金鶯診所-食在好減重」發文表示,植物性蛋白不僅是素食主義者需要注意攝取的,想減重的人也可以多加運用,並分享「最值得吃」的9種富含植物性蛋白質食物:

●菠菜:3克蛋白質,熱量23卡。

●蘑菇 :3克蛋白質,熱量22卡。

●花椰菜:4克蛋白質,熱量25卡。

●豌豆:4克蛋白質,熱量81卡。

●去殼毛豆:8.5克蛋白質,熱量125卡。

●豆腐:17克蛋白質,熱量76卡。

●花生:20.5克蛋白質,熱量567卡。

●黑豆:28克蛋白質,熱量451卡。

●南瓜籽:19克蛋白質,熱量446卡。

(以上均為每百克為單位計算)

金鶯診所指出,美國醫學會雜誌 (JAMA)在2020年發表了一篇研究,發現「以20%的植物性蛋白質取代動物性蛋白質,可以降低10%的總死亡率和心血管疾病致死率」。此外,相對於乳清蛋白,植物性蛋白更不易刺激血糖。在沒有運動習慣下,想單從飲食習慣改變的朋友,更適合將植物性蛋白作為日常生活蛋白質補給來源。

不過醫師也提醒,不是每種富含蛋白質的食物,都是可以不計熱量攝取,像是花生的蛋白質含量雖高,但每百克有高達567卡的熱量,要特別留意。

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