前陣子台灣星星正夯,不只都教授的靠神力到處跑,餐飲界也紛紛邀來米其林星級主廚客座、甚至籌備開店。而在亞洲,第一個被列入米其林評比的華語地區,就是港澳哦!其中,澳門更以小小的彈丸之地,卻仍有數家入選米其林星級餐廳為傲呢!雖然現在一時半刻還無法親自飛到澳門,但可以先跟著紅豆粉粿小編,來場眼睛大啖美食的米其林之旅哦! [原文出處]
|
|
■天巢法國餐廳 Robuchon au Dome ★★★
自2009年開始接受米其林評比以來,皆獲得米其林三星最高評價的「天巢法國」,今年再次獲獎可是實至名歸。
|
■8 The Eight ★★★
今年首度「升級」為三星級的8 The Eight,與天巢其實同為新葡京裡的餐廳哦!同家酒店裡竟有六顆星,真是太厲害了!
食家four_month說:藍天使蝦金魚餃比起一般蝦餃有一個更優美的名字,日本稱之為天使蝦,原因是這種蝦的產地位於新喀里多尼亞,該處水質零污染,環境非常優美,被稱為最接近天國的地方…蝦餃是金魚造型,肚子非常飽滿,魚鱗等細節位都有刻畫,不過稍嫌咀部太闊,怎樣看也比較像鎚頭鯊,感覺非常滑稽。單說味道的話,內裡蝦肉鮮甜飽滿又帶點麻油香,相當不錯。(...看全文)
|
|
|
■京花軒 Golden Flower ★★
於2012年起成為米其林一星的京花軒,隔年起即站上二星的等級,今年也同樣獲得二星評等哦!
食家chocolatemuimui說:有別於平常廣東菜以水漲的方法,改用譚家菜用油漲發魚肚,時間需要多用六個小時以上,但這可令魚肚在浸發期間增加氣孔,口感也更加軟腍外,待炆煮時可吸收更多湯汁。色澤如芒果黃的雞湯更加入了豬骨及火腿等一同熬製十六個小時,湯味濃郁醇鮮,卻毫不油膩。厚厚的魚肚入口軟綿,口感十分討好,而且吸飽湯汁,滿口盡是雞湯精華,並加入新鮮蟹肉,帶來多份鮮甜,令人十分回味。(...看全文)
|
■紫逸軒 Zi Yat Heen ★★
從2010年首次進榜起,就站穩二星地位的紫逸軒,位於澳門氹仔的四季酒站中,不僅食物講究,裝潢也很華麗。
|
|
★更多米其林一星美食
|
|
■譽瓏軒 Jade Dragon
|
■帝皇樓 King
|
|
■大廚 The Kitchen
食家La Singers:點上一客約12安士的美國Angus Prime Striploin
Ribeye部分。吩咐餐廳牛扒火喉約是四成處理, 然後再以木炭大火讓牛扒表面提高焦香效果。肉眼部分經炭火烤過, 焦香而外脆, 肉質入口軟淋而有豐富香口的肉汁。脂肪外脆, 入口化開而有充足的蛋白油香, 牛扒切成小件, 入口有鬆香彈性, 令人回味。這個真是全晚之最!!(...看全文)
|
|
|
■御膳房 The Tasting Room by Galliot
食家gooloobieloo:Amuse Bouche 羊奶芝士球芝味香濃,但不過膩 鴨肝醬多士, 鴨肝醬香滑,薄脆鬆脆,面頭加上金箔,賣相精緻高貴…龍蝦燴意大利寬麵伴雜菜及香脆蝦
Homemade的寬麵烹調得十分Al dente,龍蝦鮮甜彈牙,龍蝦汁味道輕盈,而且剛好包裹著每條寬麵,配上香脆蝦的鮮味,滋味無窮!(...看全文) |
■永利軒 Wing Lei Chinese Restaurant
食家ophelia710:明太子鮮蝦菜苗餃 透出碧綠色的蒸餃子 上頭為乾巴巴的明太子帶微微辛味,Q彈有些厚度的外皮 包著爽爽脆脆的菜苗,口感很讚,烙印在味覺裡…奶皇馬拉卷 是必點的,海綿蛋糕般的鬆軟綿密 香濃不過甜的奶皇餡,沒有不喜歡的理由啦 為幸福感加分 ♥♥(...看全文)
|
|
|
快報快報!有間道地的澳門葡菜餐館開張囉!新帆船澳門葡國餐廳
Vela Latina位在東區,餐廳老闆鍾先生秉持創立時最初的理念,「將道地的澳門葡國料理保留並傳承下去並發揚光大」,選擇台灣為拓展海外市場的第一站!
傳統的葡國料理中橄欖、橄欖油、葡國腸、葡國酒都是缺一不可的,新帆船澳門葡國餐廳堅持使用葡萄牙進口的當地嚴選食材,將道地葡國美食原汁原味呈現在台灣。因為上面的食評心動的你快去嚐嚐看! |
隨時接收最新資訊 快加入OpenRice粉絲團! |
《開飯相簿》APP活動 米其林美食魂 <�活動連結>
您可能會感興趣的文章