匯流新聞網記者胡照鑫、程子奕／彰化報導
全球共同進入防疫新生活階段，除了工作與就學型態大轉變，另一個明顯變化就是下廚機會變多了，尤其到了午餐時間，如何在短暫空擋填飽全家的胃？可以輕鬆完成主食的快煮乾拌麵成了最佳選擇。很多人不知道，台灣許多知名品牌乾拌麵，其實都是出自於彰化一間現代化工廠，年輕創辦團隊將機械與電子製造概念導入傳統製麵產業，不到1年時間就通過高規格的美國好市多通路認證，未來希望幫助更多台灣乾拌麵品牌走向全世界。
金尚品食品副總經理李明軒表示，過去曾在台達電以及古河電工服務時，都是應對IBM、DELL、HP、Google、NVIDIA、鴻海、緯創等世界一級品牌，擔任過研發工程師、應用工程師以及產品經理等職務，在電子業歷練相當完整。他在尋求職涯突破的時刻，看到了乾拌麵外銷的潛在龐大商機，才會找來同樣有科技製造業背景的朋友，以電子代工模式投入以「關廟麵」為主體的方塊麵製作事業。
「2020年建廠，我們在半年內完成廠區建設，1個月內產線上線、3個月內通過驗證、11個月內通過美國好市多認證，然後出貨300萬片到美國。」李明軒說，能夠花費不到1年時間，有效率完成傳統麵廠可能要多年才能達到的多項里程碑，就是依靠電子業的「專業分工」思維，團隊投入現代化建廠及規劃的專業，然後與客戶交換、合作製麵專業技術，再加上不斷微調找出最佳製程設定參數，結合成了今日的成功方程式。
建廠初期就導入半自動化製造設備，通過ISO、HACCP、FSSC等多項認證，目前更與工研院以及台大實驗室合作，將要導入AI智慧製造，全自動製造設備已進駐廠區。李明軒指出，現在台灣單一乾拌麵知名品牌，國內市場1個月需要100萬片麵體，然後光是美國好市多通路就需要1000萬片，全球好市多則需要多達2000萬片的需求，導入自動化跟智慧製造流程，累積數據加以分析，才能達到精準的品質管控，滿足外銷產能及品管要求。
除了幫助台灣市佔最高的品牌代工生產，業者也協助許多品牌生產各式新品，在專業製麵基礎上，提供一條龍的相關服務，包括包裝袋的選用、包裝印刷該注意的細節，甚至連外銷時貨櫃的產品堆疊方式，都能提供諮詢與協助，讓新品牌的每一步都一次到位，發展不會多走冤枉路。
「我們想把台灣的關廟麵，推廣到像是義大利麵一樣舉世皆知的地位。」李明軒表示，目前也推出自有品牌的方塊裸麵，下一步會透過網路介紹關廟麵及各種調理方式，甚至未來不排除到其他國家開設實體餐聽大力推廣，就是希望打破過去既有框架，讓全世界都能享受來自台灣的美味麵條。
新聞照來源：CNEWS資料照
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