草根影響力新視野(琪拉編譯)
對尼克·森豪斯而言，他很有記憶都與長途飛行有關，以及飛機上的供餐。他說他第一次搭機只有五個月大。從小在泰國及澳洲兩地長大的他，每兩到三個月就會搭機往返兩地，他形容自己是個在飛機上長大的孩子，他很習慣吃飛機餐，飛機餐可以說是他童年重要的回憶。
他說：[在家裡，我媽每次都會逼我把食物吃完，但是在飛機上，我媽就不會限制我吃多少。我記得自己坐在飛機上期待下一餐的樣子。]
他家庭成員分散世界各地。他的父母住在泰國，姐姐住在美國與瑞士，還有一個哥哥住在西班牙。對他而言，搭飛機不是去旅行，而是回家。
從很小開始，他就愛上飛機餐，也是一個飛機迷。總是利用工作空檔世界旅行，並熱情地在社群媒體上分享他搭飛機的經驗，他的生活總是圍繞著飛行。
但因為疫情，他無法在到處飛行，但他實在太懷念飛機餐了，於是他瀏覽過去在飛機上拍的照片，他決定自己複製完全一樣的飛機餐。
目前為止，他已經為自己製作出了他在泰國航空、澳洲航空以及日本全日空航空上品嘗到的日本煎蛋捲、德國刀削麵以及泰國咖哩。在網路上找食譜自己複製食物並不特別，特別的是他也認真地複製了飛機上的餐盒、餐碗、餐具甚至餐盤。
這不是件容易的事，對完全沒有烹飪經驗的森豪斯先生而言，他等於從頭開始學起。但也因為居家隔離的關係，他多了很多時間鑽研飛機餐點的製作。很快的，他發現世界各地有很多跟他一樣的人，都在做同樣的事，他也開始跟他們一起討論、分享，複製飛機餐的竅門。
他也發現網路上有很多人都在販賣不同航空公司提供的餐盒、餐具。於是他陸續蒐集到了許多不同航空公司，不同艙等的咖啡杯、塑膠碗、塑膠餐具。
經過一番努力，現在，他已經成功複製出了大家經常吃到的，經濟艙上的早餐。內容包括炒蛋加小香腸，水煮菠菜、火腿、起司等等。
他說，要複製一模一樣的飛機餐並不容易，但好處是，他讓自己變成了一個好廚師。他說：[我花了三到四個月的時間學習做這些餐點。疫情期間，哪裡都不能去，我花三到四個小時待在廚房裡忙這些事情，也挺好的！]
