吃不完的蜂蜜該放冰箱?大多數人都做錯! 小動作恐害蜂蜜變質

吃不完的蜂蜜該放冰箱?大多數人都做錯! 小動作恐害蜂蜜變質

匯流新聞網CNEWS 2021-04-07 00:00

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

喜歡吃蜂蜜的人,總會苦惱吃不完的蜂蜜該怎麼辦,該冰起來嗎?能擺多久? 食藥署解答,其實吃不完的蜂蜜無需放入冰箱,放置於室溫即可,且要避免陽光直射,以免變質;而新鮮蜂蜜趁新鮮吃營養價值最高。

網路上常有人發問,聽說純蜂蜜可以不用放在冰箱貯存,可於室溫存放,這是真的嗎?食藥署於是於食藥闢謠專區專門撰文解答疑惑。

食藥署表示,新鮮蜂蜜含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素,成分會隨保存環境、溫度及濕度產生變化,趁新鮮吃營養價值最高。

另外,吃不完的蜂蜜無需放入冰箱,食藥署說,放置於攝氏18到25度室溫即可,但如果存放環境溫度高於攝氏30度、或受陽光直射,蜂蜜中的糖類會加速「梅納反應」轉變為羥甲基糠醛(HMF)導致褐化,是蜂蜜變質的主要原因,營養價值會大幅降低。因此蜂蜜最好在室溫環境下避光收藏。

食藥署提醒,開封過的蜂蜜還是儘快食用完畢,避免因為不當存放導致蜂蜜變質。另外,蜂蜜可能含有肉毒桿菌的孢子,因1歲以下嬰兒腸道免疫系統尚未成熟,應避免食用蜂蜜。

照片來源:示意照/翻攝自Pexels

更多匯流新聞網報導:

3天已募2億!陳時中找媒體訴苦 若不帶頭「奇奇怪怪的勸募會更多」

衛福部回擊外界批評「跟募款有關嗎?」 委員會近日將決定錢怎用

【文章轉載請註明出處】

 

熱門文章
金鐘主持人王浩一辭世!享壽68歲
金鐘主持人王浩一辭世!享壽68歲

中天新聞

抱怨女同事「車弄很髒」!黑貓男員工被殺留3妻兒 業者說話了
抱怨女同事「車弄很髒」!黑貓男員工被殺留3妻兒 業者說話了

CTWANT

台人最愛蜜月勝地「欠債近百億」 跟中國借錢還不出恐破產
台人最愛蜜月勝地「欠債近百億」 跟中國借錢還不出恐破產

TVBS新聞網

疲老闆離婚撕家庭醜陋面 答應結紮「妻卻出軌3男」:和別人生孩子
疲老闆離婚撕家庭醜陋面 答應結紮「妻卻出軌3男」:和別人生孩子

CTWANT

爆天殘曾懷賀瓏孩子!林妍霏發文揭過程「你希望她拿掉」 曝賀瓏喜歡上別人原因
爆天殘曾懷賀瓏孩子!林妍霏發文揭過程「你希望她拿掉」 曝賀瓏喜歡上別人原因

記者爆料網

快訊/名醫驚傳「急流泛舟溺斃」!基隆長庚悲痛證實噩耗
快訊/名醫驚傳「急流泛舟溺斃」!基隆長庚悲痛證實噩耗

TVBS新聞網

新北「女黑貓捅死男同事」最新! 物流車「垃圾塞滿」畫面曝
新北「女黑貓捅死男同事」最新! 物流車「垃圾塞滿」畫面曝

中天新聞

想轉汙點證人? 「仙塔律師」70萬交保驚吐11字
想轉汙點證人? 「仙塔律師」70萬交保驚吐11字

中天新聞

61
0
分享