用葡萄酒說台灣的故事
KNOWING新聞
2021-03-23 00:00
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的銀牌。再加上積極結合在地人文歷史來行銷，用葡萄酒來說台灣的故事，也在國內外建構了相當特別的品牌形象。連知名詩人鄭愁予都聞名而來，在酒桶上簽下自己的名字包桶，再把整桶酒分裝成一瓶瓶酒，酒標上還印著自己寫的詩。</p> <p>「台灣的劣勢其實也是另一種優勢」楊秉森說，從葡萄品種到土地，種種看來不利的因素，反而創造了台灣葡萄酒的獨特性。他說，台灣的釀酒葡萄以”黑后”和”金香”為主要品種，這兩種葡萄都不是國際葡萄酒世界的主流品種。再加上地質和氣候看來都不利於發展葡萄酒產業，種種因素反而讓台灣葡萄酒與眾不同。</p> <p>以黑后葡萄釀出來的紅酒為例，這種葡萄的味道偏酸，一入口識別度就很高，這種”台灣酸”讓許多外國品酒師印象深刻，因為是世界各地都釀不出來的味道。那種特別的酸度裡有紅肉李和梅子的氣味，再加上放在來自美國和法國的橡木桶裡陳年，自然能散發出屬於台灣的獨特美感。</p> <p>台灣的葡萄酒過去在全球市場一直沒有能見度，楊秉森以自己的經驗證明，只要有自信和用心認真，就能改變既有的思維和態度。</p> <p>日本漫畫「神之雫」在日本和台灣都是葡萄酒族群裡的熱門話題，2019年，「神之雫」的作者樹林伸造訪台灣，就特別指名要喝台灣的黑后葡萄酒。因為每個地方的葡萄酒背後都訴說著屬於自己土地和人文的故事，像二林本來是台灣原住民巴布蕯族的居地，把這樣的歷史融進葡萄酒裡，也自然能巧妙的注入喝酒人的腦海裡，增加土地認同和識別度。</p> <p>葡萄酒是很適合用來說故事的酒，特別是如果能和影視作品巧妙的串連，更能產生神奇的迴路拉抬彼此。就像木村拓栽在日劇「Grand Maison 東京」裡炒紅了日本山梨縣酒莊的白酒，讓觀眾更認識日本葡萄酒，直接帶動了對日本農業的關注，用米其林餐廳的形象來直接加值日本農業。</p> <p>韓國也曾經推出了「韓食大賽，高手外傳」這樣的節目，找來各國米其林名廚來學習韓國菜，或利用韓國的農產品作出各種異國風味的料理。利用味覺來進行文化的交流與溝通，除了有娛樂性也能激發出各種產業能量。</p> <p>如果有一天，台灣能出現以自家葡萄酒或農產為主題的影視作品，甚至借鏡日本和韓國的經驗，以創意製作出各種和農業飲食相關的好節目，相信也能同步行銷台灣農業。</p> <p>警語：酒後不開車，未成年請勿飲酒</p> <ul id=)
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