在中國北京可謂無人不知的烤鴨名店-全聚德，即將於2019年年底在加拿大溫哥華開設首間海外旗艦店，由古魯奇設計負責規劃整體空間，打造全球第一間5D全沉浸式餐飲體驗店。
全聚德溫哥華店的外觀有別於中國的大紅牌樓特色，取而代之的是融入紫禁城太和殿白色花窗的意象，並以大面積型態呈現，形塑簡約時尚的味道。進入室內接待區，古魯奇設計團隊將故宮藏書閣的元素移植過來，成為主視覺，上方懸掛著復刻板的全聚德老牌匾，牌匾底下規劃玻璃壁爐，燒得通紅的木炭景象讓人全身感到一股暖意。
雖然說室內空間走中式風，但動線安排則依循西方傳統，入口右側為餐廳酒吧區，左側為用餐區，以便符合當地居民的飲食習慣。來到用餐區後可以發現，遠方牆壁端景懸掛著清代宮廷畫家郎世寧的複製作品-滿州騎兵圖，至於天花的造型則源自從景山眺望故宮建築群的屋頂，另外也放上了溫哥華當地知名建築五帆酒店的標誌，除了顯現中西交流的用心，也象徵了兩座城市的交流對話，進一步讓顧客能夠自然享受這美好的用餐環境。
而酒吧區的天花則採用鋁板製作的中式斗栱，再次凸顯濃厚的東方風情，同時酒吧的空間使用性相當多元，除了能夠在此品嚐美酒之外，當有宴會需求時也可可以調整成為一個能容納20人聚會的大包廂。
目前全聚德溫哥華旗艦店即將進入工程收尾階段，預計於2019年聖誕節期間開幕，希望提供給當地民眾一種全新的餐飲感受，至於能否受到消費者喜愛，值得大家拭目以待，但至少外觀與內裝在古魯奇台灣設計團隊的用心處理之下，絕對足以讓人留下驚豔深刻的非凡印象。
圖片／古魯奇建築諮詢公司
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