王者醇酒 新象酒文化專場講座紀實

王者醇酒 新象酒文化專場講座紀實

時尚家居 House Style 2019-10-30 11:53

「新象2019年度競標拍賣會」,於8月23、24、25日在臺北富邦國際會議中心盛大舉行。今年首度開闢【王者醇酒—酒文化專場】,以收藏家出發,特選法國白蘭地、義大利Amarone、日本威士忌、金門高粱等主題,年份齊全外,更有不少限量酒、紀念酒等珍稀品項。為了增加民眾對國際酒類收藏市場的了解,以及提升專業鑑賞力,新象特別邀請兩位收藏家:綺灝國際公司董事長張慶清先生與黃維祝先生舉辦專題講座,分別就日本威士忌以及義大利葡萄酒的市場趨勢及個人收藏之道,做精闢的分享。

張慶清深化日本威士忌智能收藏
日本威士忌近年來在國際間聲名大噪,增值幅度銳不可當,國內重量級收藏家張慶清先生原為科技人,早於30多年前就與日本威士忌結下深深的緣分。1987年創立科技公司即因工作之所需頻繁往來於日本,酬酢場合禮尚往來不可或缺的日本酒吸引著他的目光,日本威士忌更成為張慶清的最愛。科技業的背景促使他發揮研究精神,更深入地去鑽研、探索日本威士忌的獨樹一幟與不同凡響,進而發展出一套獨特的收藏哲學。

30多年下來,張慶清保守估計他威士忌的數量已超過5千瓶,為此他還在淡水成立日本威士忌博物館,接受預約參觀,提供為展示、研究、交流的處所。他也很自豪地說:「在我的博物館中,累積數十年收藏之大成,品項之豐,較之三得利博物館毫不遜色,甚至有過之而無不及!」張慶清在威士忌收藏圈中的份量舉足輕重,成為不少國際拍賣公司徵件青睞的焦點。由於與新象許博允董事長有著聯姻親家的關係,因此此次在新象首次舉辦的酒文化場,特別提供多款珍藏的限量酒款共襄盛舉。

對於日本威士忌的發展史,張慶清先生如數家珍,他說日本威士忌釀造的歷史不滿百年,但日本的蒸餾廠從無到有寫下傳奇,日本所生產的威士忌更在國際打響知名度,與西方國家並列全球威士忌5大產區之一。特別從2003年開始,日本威士忌屢獲國際大獎,輕井澤、余市、竹鶴、山崎、白州、響…等品牌,搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌產地。

因為日本人一絲不苟的民族性,堅持以職人精神將事情做到最好。而且他們的威士忌使用生長於北海道200年樹齡的珍貴水楢木桶儲存,隨著時間推移口感香氣持續變化,達到微妙、精緻,且複雜的極致平衡,創造出屬於日本獨到的風味。日本酒廠只能限時限量上市高年份酒品,還常面臨缺貨窘境,宛如飢餓行銷的境況,永遠無法滿足世人的渴求。難怪乎日本威士忌近年在國際拍賣市場上的價值水漲船高,尤其自2008年開始成長曲線猶如拋物線不斷往上拔高,稀有的威士忌漲幅竟高達582%!

張慶清特別推薦一家最值得喝也最值得收藏,增值性驚人但常常有錢也買不到的逸品-秩父。「秩父」老闆名為肥士伊之郎,他的祖父於1946年成立羽生蒸餾所,原為東亞酒造的酒廠,1988年開始釀造麥芽威士忌,2000年公司遇上經濟困境,被迫停產,工廠轉手。新廠主對製酒沒興趣,原擬將廠內400桶原酒全部作廢丟棄,肥士伊之郎不忍心爺爺的心血將全部化為烏有,於是集資買下。因酒的質量很高,肥土伊知郎在市場進行少量試水溫時,出人意料的反應極佳。他並於2年內拜訪2千多家酒吧,徹底做了一番市調,致力於要做出最受大眾喜愛,且別家酒廠絕對做不出來的風味,一切準備就緒後, 2007年開始興建秩父蒸餾所,2008開始生產,是日本最新的威士忌酒廠。雖然年輕,但秩父蒸餾所不僅在日本佔有舉足輕重的地位,他的知名度更是蜚聲國際!最為津津樂道的是它的「伊知郎撲克牌系列」,一套54瓶,每款撲克牌威士忌推出的年份、口感、風味都不相同,據說全世界完整的僅有3套。2015年,撲克牌威士忌就拍出港幣380萬元破紀錄的高價。今年八月,在香港的「稀有葡萄酒及威士忌拍賣會」上,「伊知郎撲克牌系列」再以港幣7,192,000(新台幣2820萬)成交,為秩父蒸餾所的傳奇故事再添新猷。

時至今日「威士忌」已成為菁英族群品味的象徵,張慶清從消費者搖身一變成為眼光精準的收藏家,30多年來他的熱情與日俱增,一如威士忌的精釀,因時間的淬鍊越陳越香!

黃維祝與白蘭地葡萄酒情緣
收藏家黃維祝先生由於工作的關係長年來往於歐洲,定期會拜訪義大利古城Verona,這座城市不僅是《羅密歐與茱麗葉》發生背景的愛之都,更是義大利最重要的葡萄酒展覽會Vinitaly舉辦地點,以及Soave、Valpolicella、Amarone等著名葡萄酒的產地。漸漸融入當地的交友圈後,從單純餐桌上的品味,到拜訪各地酒莊,研究氣候、土壤、溫度、雨水、發酵方式......等等,從生活中累積對葡萄酒的品味與認識,自然而然地成為了義大利葡萄酒的收藏人。黃維祝先生親臨現場,分享第一手接觸義大利葡萄酒的經驗談。

義大利的釀酒歷史,已經超過3,000年,地中海氣候充沛的雨水與充足的陽光,孕育出義大利酒的優良特性及其獨特風味。悠久的葡萄酒歷史與傳統使義大利人對葡萄酒的熱愛達到了極致,甚至義大利人自稱他們的血液都是葡萄酒 ,酒與生活已經密不可分。義大利的葡萄酒,以紅酒佔大多數。大部分的義大利紅酒會有較高的果酸,單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同,經過適當的儲放橡木桶陳年,一樣可以發展出高雅、細緻的紅酒。

黃維祝從品種、陽光土壤、果農照料深入了解葡萄酒,他也去認識酒莊老闆,研習葡萄酒釀製的眉眉角角,更專門找尋有機認證的葡萄酒,在他的觀念裡,喝好酒也是為健康投資!談到收藏,他在意的是這瓶酒背後濃濃的生活品味以及文化價值,經過時間淬煉而產生的芬芳是一件非常文雅的事情,黃維祝會收藏自然蒸餾有特色的酒,不管是自己欣賞和品嘗都能夠豐富自己的業餘生活,至於之後有多大增值的空間往往不是自己的第一考量,不過當自己品味提升專業知識足夠了,通常也容易發覺到好的標的,無論這幾年市場上的表現和未來市場的預期,似乎總不會讓人失望。不過,豁達的黃維祝最後下的結論卻是:酒就是該給人喝的,在沒有漲到很貴前,最好的結果是把它們喝到肚子裡吧!在一片笑聲中,結束精彩的講座。

    

未成年請勿飲酒  飲酒過量有礙健康  飲酒過量害人害己

熱門文章
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

昔疑似「出櫃」愛女人!港星黎明詩病逝享年58歲 抗癌半年睡夢中離世
昔疑似「出櫃」愛女人!港星黎明詩病逝享年58歲 抗癌半年睡夢中離世

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

台9線南迴公路自小客車失控撞餐廳門柱 車上1對男女傷重不治
台9線南迴公路自小客車失控撞餐廳門柱 車上1對男女傷重不治

記者爆料網

第2波水逆來了!4星座「慘淪重災戶」逃不過 摩羯一團糟衰爆
第2波水逆來了!4星座「慘淪重災戶」逃不過 摩羯一團糟衰爆

TVBS新聞網

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

快訊/台中勤美商圈「男腳捆繃帶下身赤裸」陳屍河堤!身分待釐清中
快訊/台中勤美商圈「男腳捆繃帶下身赤裸」陳屍河堤!身分待釐清中

中天新聞

寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意
寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意

CTWANT

寶林中毒案,素食不一定安全,熟食別等冷了才冰
寶林中毒案,素食不一定安全,熟食別等冷了才冰

品觀點傳媒

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食
超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食

記者爆料網

3行人悠哉過馬路…救護車「被迫停讓15秒」阻礙救援 網怒轟:羞恥心在哪裡
3行人悠哉過馬路…救護車「被迫停讓15秒」阻礙救援 網怒轟:羞恥心在哪裡

CTWANT

粿條「變黃變滑」趕緊扔了!專業廚師曝分辨關鍵:裡面一堆細菌
粿條「變黃變滑」趕緊扔了!專業廚師曝分辨關鍵:裡面一堆細菌

TVBS新聞網

女兒又跟同學吵架 六月氣到「衝去辦退學」:給她震撼教育
女兒又跟同學吵架 六月氣到「衝去辦退學」:給她震撼教育

CTWANT

告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開
告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開

相信音樂

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

70
0
分享