為了讓國人重新愛上米食,農糧署辦理「臺灣炒飯王大賽」,東區比賽今天選出3強,將在11月21號參加全國PK對決。
其中「美味經典組」由宜蘭羅東餐飲業者獲選,年輕的三兄弟開心的歡呼跳躍,哥哥蔣勝淵說,開業只有短短2年,但是用創業和努力獲得佳績,實在太開心了。
(劉敏娟報導)農糧署東區分署分署長陳昌岑說明農糧署為何舉辦「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」:「因為國人飲食西化,國人每年食米量從民國60年的130公斤,到去年只剩45公斤。
而水稻是台灣最重要的農產,種植27萬公頃,為了為推廣國產稻米,深化國人對米食的消費認同,所以農糧署非常努力,經常透過不同方式能刺激國人對吃飯的重視,今年舉辦第一屆炒飯大賽,希望讓國人更愛米食。
」包北、中、南、東都舉辦區域比賽,勝選代表將角逐11月21日全國大賽「台灣炒飯王冠軍」。
東區區域賽分為「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」兩大組別,都以國產米為主原料,其中「美味經典組」由宜蘭羅東的「約翰兄弟二號店」以「三杯炒飯」從15組團隊中獲得評審青睞,入選為東區代表,三兄弟高興的歡呼跳起。
哥哥蔣勝淵說:「我們的三杯炒飯採用台梗九號米,這種米比較香Q,適合炒飯,我們花了很多功夫研究,也練習很久,雞肉是自己醃製,搭配米酒、麻油、醬油、九層塔,找出適當比例,炒出米飯口感和香味。
我們是宜蘭羅東一家很小的餐飲店,我們三兄弟都不是餐飲出身,就是靠著想法、創意、努力、和客人的評價,不斷不斷的精進。
我們對全國大賽有信心。
」另外在「創意潮流炒飯組」由「遠雄悅來大飯店」、「台東池上鄉農會」兩家業者獲選。
農糧署舉辦炒飯比賽,獲得冠軍的作品,將輔導與量販店者合作,量產冷凍調理包上市,每包售價要低於80元,希望成為大眾喜愛與接受的國民美食。
(攝影:劉敏娟)