中秋節烤肉是民眾應景活動之一，醫師建議烤肉時，盡量以白肉、海鮮取代紅肉與香腸、培根等加工肉品，並搭配蔬果類食材，降低罹患大腸癌風險。
（李明朝報導） 聯新國際醫院大腸直腸外科蘇俞豪醫師表示，世界衛生組織國際癌症研究總署（IARC），正式公告紅肉列為「可能致癌」（2A級）的癌症風險因子、加工肉品列為「確定致癌」（1級）的癌症風險因子，特別是和大腸直腸癌有關，因此建議民眾中秋烤肉，應該注意紅肉與加工肉品的攝取量，並且儘量以白肉、海鮮來取代，吃完烤肉後也要運動。
蘇俞豪醫師表示，大腸直腸癌病人約有百分之二十是和遺傳、基因有關，其餘約百分之八十和生活習慣、低纖維高脂肪飲食、肥胖、運動等相關。
根據世界衛生組織研究，加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌風險有關，每天攝取超過50克的加工肉品，或100克的紅肉，會增加17%罹患大腸癌的風險，同時也提高心血管疾病與糖尿病的風險。
醫院表示，所謂的紅肉通常包括牛肉、羊肉、豬肉等家畜肉品；白肉則是雞鴨鵝等家禽，以及魚蝦蟹、牡蠣、蛤蜊等海鮮類。
加工肉品是指經醃漬、發酵或煙燻的再製方式，常見的有香腸、貢丸、培根、火腿、煙燻肉等。
蘇俞豪醫師表示，中秋烤肉時也建議可以多搭配玉米、茭白筍、香菇等蔬菜及全穀根莖類食物，增加飽足感，同時補充纖維質與維生素，同時，食材應避免烤焦而產生致癌物質，食材一旦烤焦，應去除焦黑部分再食用。
