傳統觀念中,孕婦產後坐月子總是要吃補補身,但營養師指出,產後營養調理不一定要大魚大肉,搭配得宜的蔬食月子餐,也能讓媽媽和寶寶都健康。
(龐清廉報導) 孕婦生產後立刻要面對照顧新生兒、產後子宮復舊、產後憂鬱等挑戰,使得產後營養調理益形重要。
因此許多人都會質疑,如果只吃素真的夠營養嗎? 嘉義大林慈濟醫院院營養治療科黃金環技術主任指出,葷食月子餐,常以動物內臟做為補充鐵質和蛋白質來源,並從魚類攝取DHA來幫助視力和腦部發展,其實,素食者同樣可經由亞麻仁籽(或油)、核桃來取代。
以一天六餐的蔬食月子餐為例,早餐用堅果穀粥為主食、一天餐點裡至少有兩、三種以上的深色蔬菜,餐點著重高蛋白質、高纖維、高水分、多元植化素,以及鐵、鈣的補充;湯品類分甜湯和燉補湯,如:促進血液循環、補氣的桂圓枸杞黃耆茶;油品則以苦茶油取代麻油,因為媽媽的營養足夠,相對提高母乳中的營養密度。
營養師指出,蔬食月子餐中的黑芝麻、海藻或紅莧菜、紅鳳菜、芥藍菜等深色蔬菜可補充鐵質與鈣質,飯後搭配水果,維生素C可輔助鐵質、鈣質的吸收;而蔬菜中豐富的纖維和多元營養素可幫助產婦排便、輔助惡露排出,消除代謝毒素或自由基,讓產婦神清氣爽,精神恢復快。
營養師提醒,坊間素食月子餐的選擇相對葷食來說少了許多,要注意不要吃太多加工食品,同時留意鹽分攝取,過量鹽分將會讓產婦不易排除水分、代謝變慢。
(圖:美籍夫妻選擇蔬食月子餐,與月子中心人員合影。
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