獨家！柏納德醫師（Dr. Barnard）對台灣讀者的健康叮嚀－－扭轉疾病的新4大好食物／糖尿病有救了／全身疼痛都消失／健康瘦的7堂必修課／21天飲食計畫
柏納德救命經典：
用心照顧健康，卻不小心養成致命的飲食習慣？
不想再吃錯食物，
讓最有感的革命性新四大好食物，
扭轉老化、易胖、文明病、癌症四大健康危機！
尼爾．柏納德
Neal Barnard
美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位
此外，柏納德醫師也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院兼任醫學副教授。
史上最有感！扭轉疾病的新4大好食物：3週扭轉壞體質，讓你吃不胖、不早老、遠離文明病（Food For Life）
用心照顧健康，
卻不小心養成致命的飲食習慣？
不想再吃錯食物，
讓最有感的革命性新四大好食物，
扭轉老化、易胖、文明病、癌症四大健康危機！
最新科學證據證實，65%的癌症跟食物有關，
過敏、結石、關節炎、糖尿病、心臟病……也都是因為吃錯食物，
更不用說天天都發生的食物中毒、充滿謊言的黑心食品！
21天就能打造出一輩子的好體質？
蔬菜、水果、全穀類、豆類，
那些被你忽略的平凡食物，才能真正救你一命！
疾病都是吃出來的！繼暢銷百萬的《糖尿病有救了》、《這樣吃，全身疼痛都消失》後，美國責任醫療醫師委員會主席暨創辦人尼爾‧柏納德醫師再次出手，用全新的四大好食物，成功扭轉生病體質：
★渴望擺脫肥胖的男子成功瘦下45公斤，從此不再復胖；
★飽受關節炎所苦的女性，在嘗試了新四大好食物後，關節炎完全消失；
★冠狀動脈嚴重堵塞的心臟病患者，在一年之內大幅改善！
【老化】這樣吃，皮膚才不會在25歲後就開始老化
正常皮膚在五十歲前就老化的證據非常少，日照傷害造成的自由基才是提早老化的主因。
◎青春有解：你不可能永遠曬不到太陽，但植物不擦防曬也不會曬傷，因為它們的β-胡蘿蔔素能中和自由基帶來的傷害。綠色蔬菜有抗老化的功能，每天多吃胡蘿蔔、番薯、南瓜及綠色蔬菜，就能幫助你對抗老化。
【易胖】不吃碳水化合物，小心愈減愈肥
想保持苗條的人會避免吃澱粉，以為只吃瘦肉，再採用無油烹調法就萬無一失了。就算如此，雞肉仍舊含有23%的脂肪，而所謂的「瘦」牛絞肉並不瘦，含有54%的脂肪！
◎苗條有解：複合碳水化合物的熱量其實很低，還能促進燃燒熱量的T3（三碘甲狀腺素）增加，可以吃得飽又不發胖；而肉類中的脂肪對促進代謝則毫無幫助。但千萬別再給吐司抹奶油，或在馬鈴薯上面淋培根和起司醬，烤馬鈴薯本來只有95卡，變成炸薯條後熱量卻會暴增3倍！
【文明病】大魚大肉補身，百病叢生
大量肉食會使動脈產生斑塊，導致高血壓、陽萎、中風、心臟病；牛奶更被證實和過敏、糖尿病、嬰兒脹氣、骨質疏鬆症、白內障高度相關。
◎健康有解：低脂高纖飲食能讓血壓降低10%，還能溶解冠狀動脈中的斑塊，遠離陽萎、中風、心臟病等疾病；很多人在遠離乳製品之後，大小毛病也都跟著消失。
【癌症】遠離致癌飲食，打造抗癌好體質
高脂飲食會促進人體吸收致癌物質、降低免疫力，更會促進與性荷爾蒙有關的癌症發生，如乳癌、子宮癌、卵巢癌、攝護腺癌。
◎抗癌有解：保護自己的好方法就是常吃蔬菜和水果，其中的維生素C能中和致癌的自由基，β-胡蘿蔔素能提高殺手細胞的免疫功能，高纖更能有效排除體內致癌物和雌激素。
身體沒有保存期限，中風、癌症不是體質的錯，
生命長短和品質可以左右，
3週飲食計畫，敎你吃好食物，健康到老。
佳評如潮
柏納德醫師針對不可缺少的新四大類食物提出了鏗鏘有力的論證，還教導我們如何將這些建議實際導入日常生活中，這是本一定要看的書。
──T．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell），暢銷書《救命飲食》作者
作為一個九十歲的老人，我可以證明尼爾．柏納德所提倡的飲食法驟然地終結了我日益頻繁發作的重度支氣管炎，並且讓我無力的雙腿恢復了氣力，現在我有幾個朋友都藉著類似的飲食法戰勝了癌症和心血管疾病。
──班傑明．斯帕克醫生（Benjamin Spock），美國知名小兒科醫師
尼爾．柏納德醫師在美國對飲食療法上有著卓越的影響力，他對新四大類食物的見解讓我獲益匪淺，你也會的。柏納德醫師的健康菜單可以保護你的孩子免於關節炎、心臟疾病、癌症，以及糖尿病的危險，成人在不服用藥物的情形下也能感到自身的慢性病有了轉變。
──亨利．海姆利赫醫師（Henry Heimlich），海姆利赫醫學機構總裁
柏納德醫師在《史上最有感！扭轉疾病的新四大好食物》一書中倡導素食，也可說是倡導蔬食飲食文化，他提出新四大類飲食計畫，建議每日飲食以穀類、豆類、蔬菜和水果為主，將肉類和乳類除名；並從分子醫學的角度說明，攝取自食物的足量維生素與微量元素，經臨床結果得知能有效改善慢性病，如心臟病、高血壓、糖尿病，甚至重症的癌症……小心飲食，不要用刀叉挖自己的墳墓。
──范文清醫學博士，杏徳芙診所院長、美國自然醫學會認證醫師
本書特色：
- 最科學的飲食原則：行醫多年的醫療經驗，用心研讀各項科學研究，給你最可信、最專業的健康資訊。
- 最豐富的參考表格：羅列富含各種營養素的超級食物，以及人人避之唯恐不及的殺手級壞食物；表格化資訊一目了然，苗條、健康零死角。
- 37個聰明point：精心收錄37個瘦身、防癌、去病，採購及料理的小訣竅，不用是醫生或博士，也能當達人等級的健康專家。
- 90道示範菜單：省時、省力的食譜，讓你輕鬆邁向健康的同時，完美補足一天所需的營養素。
目錄
序言 二十一天，改變一生
引言 振奮人心的新突破
Chapter1常保年輕 對抗自由基的殘害
從內到外Q彈健康｜讓你維持年輕的飲食祕訣｜延長壽命的食物
Chapter2預防、扭轉心血管疾病 少量的脂肪和膽固醇也可能要你的命
是什麼在攻擊你的心臟｜如何降低你的膽固醇｜自由基更是關鍵｜造成心臟病的其他因素｜食物決定你的血壓｜比心臟病更可怕的中風｜跛行和陽萎也和斑塊有關｜扭轉心臟病｜吃什麼最好？
Chapter3癌症與免疫力 這樣吃，讓癌症消失
你可以選擇不罹癌｜乳癌讓女性聞聲色變｜子宮癌和卵巢癌──小心乳製品｜攝護腺癌──男性的頭號癌症｜結腸癌和其他消化道癌，和飲食更相關｜召集你的抗癌大隊｜你可以戰勝癌症
Chapter4真正的體重控制 有效又能輕鬆持續的吃不胖飲食
減重騙局｜低熱量不一定會瘦｜卡路里和碳水化合物的迷思｜蔬食才是體重控制的王道｜一定要小心的瘦身陷阱｜情不自禁過度飲食｜動動你的身體｜不全都是遺傳的錯｜長期維持體重的關鍵
Chapter5新四大好食物的神奇療癒力 這些大小毛病都可以改善
又腫又痛關節炎｜從大姆指開始發作的痛風｜可能導致癱瘓的多發性硬化症｜併發症超多的糖尿病｜麻煩的低血糖症｜纖維質太少，大小毛病生｜痛到令人打滾的膽結石｜天天都在發生的食物中毒｜反覆發作的潰瘍｜該是改變的時候了
Chapter6什麼是新四大好食物？ 每個人都適用的超級飲食計畫
新四大類食物｜膳食計畫｜要避免的食物｜對於蔬食的誤解｜懷孕和哺乳時的特別考量｜兒童的特別注意事項
Chapter7展開新生活 隨時隨地輕鬆吃
不同的人，不同的需求｜探索新食材｜改變的過程｜特殊情況
Chapter8健康飲食推薦菜單 採買指南和美味食譜
認識新四大類食物｜過渡期食物｜健康飲食的採買清單｜量身訂做出專屬你的食譜｜規畫菜單
菜單 21天飲食計畫
後續 新飲食金字塔
附錄Ⅰ 活用你的身體
附錄Ⅱ 面對壓力
