身為職業婦女，公司、家庭兩頭燒，下班後還要趕回家買菜、煮飯給老公小孩吃。
有在洗手作羹湯的人都知道，做飯真的很麻煩，洗菜、切菜、醃肉備料，大熱天的還要炒菜、燉湯，做完一頓飯全身大汗淋漓是常有的事，真心佩服這些偉大的媽媽們，先給辛苦的媽媽們來點掌聲～
為了體貼辛苦的職業婦女，這次酥編要來推薦幾個超簡單又美味的料理食譜，讓上班已經很累回家還得煮飯的媽媽，可以稍稍減輕一點生活的負擔！
（Image by Hajime NAKANO from flickr）
番茄海鮮燉飯
材料：白米1杯（2人份）、番茄1顆、蝦子100克、大蒜1瓣、鹽巴少許、黑胡椒粒少許、九層塔少許
作法：
1.白米洗淨、蝦子去殼去沙腸、番茄洗淨、大蒜磨成泥備用。
2.將米放入鍋中，放入適當的水（水量可依喜愛的米飯口感調整，米與水的比例約1：1），再放入蒜泥、黑胡椒粒、鹽巴，攪拌均勻後放入整顆番茄。
3.番茄旁放入蝦子、九層塔後，整鍋放進電鍋中，外鍋放一杯水，按下開關。
4.電鍋跳起後，用湯匙將番茄壓碎，與白飯、蝦子等食材攪拌均勻，再按下電鍋開關悶10分鐘，讓食材風味融合。
（Image by Hsiao-Chiang Cheng from flickr）
薑汁豬肉
材料：豬肉片200克、薑1小段、洋蔥半顆、蒜頭2顆、水餃醬汁4匙
作法：
1.【醃醬】薑磨成泥、蒜頭切末、水餃醬汁3匙，將豬肉片放入醬汁中醃10分鐘。（醃肉醬汁別倒掉）
2.洋蔥切成絲。準備熱油鍋，將洋蔥倒入炒至變成透明
3.放入豬肉片一起拌炒，倒入醃肉的薑蒜薑汁。
4.起鍋前可以先嚐一下味道，若味道不夠可再加一匙水餃醬汁。
（豬五花肉片可以提前先醃好，以節省時間。若不吃洋蔥，可以改用蔥段拌炒或爆香）
（Image by barachihuang from flickr）
南瓜濃湯
材料：南瓜1顆、洋蔥半顆、火腿5片、奶油20克、牛奶300cc、高湯500cc、鹽巴少許、黑胡椒少許
作法：
1.南瓜去皮、去籽、切成小塊，放入電鍋中蒸熟。洋蔥、火腿切丁備用。
2.將南瓜用食物調理機或攪拌棒打成泥。
3.冷鍋開小火，放入洋蔥丁跟奶油一起拌炒，至洋蔥變透明，再放入火腿拌炒。
4.把南瓜泥倒入鍋中，加入牛奶、高湯，小火煮沸，煮時要不時的攪拌。
5.最後加入鹽巴、黑胡椒即可。
（因蒸南瓜需要時間，可以前一晚先將南瓜蒸熟、打成泥，可以減少蒸煮和磨成泥的時間）
（Image by Ray Wang from flickr）
學會以上三道料理，媽媽下班後就能快速端出各式好菜，尤其有些步驟可以提前先準備好，下班回家煮晚餐再也不用怕手忙腳亂或是時間來不及，簡簡單單端出美味料理，而且賣相、味道一點都不差，絕對能讓老公小孩稱讚不已！
（Image by LABabble from flickr）
食材這裡選
【海鮮】白蝦
【肉類】梅花薄片
【蔬果】牛番茄
【延伸閱讀】母親節就要做菜給媽媽吃！ 這些料理讓你輕鬆變成特級廚師
圖片來源/flickr@Hajime NAKANO、barachihuang、Ray Wang、Hsiao-Chiang Cheng、LABabble
首圖來源/Image by Marco Verch Professional Photographer and Speaker from flickr
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