圖說:明年元月起,溯源餐廳將陸續推出,以產銷履歷食材烹煮的美食,目前已有台北W飯店(如圖)、彭園餐廳、王品集團的Hot-7鐵板燒、沃田旅店加入。(欣傳媒資料照片)
欣傳媒 | 記者蕭介雲/台北報導
雲林縣農業博覽會將於25日開幕,農委會將在開幕首日,邀請國宴主廚阿忠師,結合溯源餐廳下鄉辦桌,表演拿手的酒家菜,可以一邊用餐,一邊查詢食材產銷履歷,從「餐桌」回溯「產地」,讓消費者吃出美味和健康。
雲林縣以「農業首都」為發展重點,規劃雲林農博會新鮮、健康、樂活、浪漫4大主題,其中,產銷履歷歷驗證家數達156家,占全國1028家的15%,績效亮眼,值得肯定。這場難得一見的溯源餐廳下鄉辦桌活動,是農委會與台灣農業跨領域發展協會(AMOT)共同舉辦。
阿忠師將表演12道拿手的酒家菜,主菜都是採用產銷履歷農產品,藉由雲端科技及手機下載溯源餐廳APP,讓來賓們在用餐時,可以透過手機等,查詢產銷履歷,具體瞭解食材從何而來、由誰耕種養殖、如何生產,以及有何特色。
目前溯源餐廳的理念,已經獲得知名企業響應支持,包含榮獲台灣2013年五星級飯店卓越獎的時尚台北W飯店、經營逾60年的彭園餐廳、知名連鎖餐飲王品集團所屬的Hot-7鐵板燒,以及全省農漁會共同投資成立的沃田旅店。
這些業者將自明年元月起,陸續推出以產銷履歷食材烹煮的美味餐點。為掌握溯源餐廳的契機,未來即使在鄉村戶外,隨時隨地都可以查詢到食材的來源和紀錄,成為消費者飲食安全的服務機制。
農委會自96年起推動產銷履歷驗證制度,至今年11月底止,通過驗證家數有1028家,品項有146種,每月平均產銷履歷標籤列印數達167萬張,較101年每月平均113萬張大幅成長48%。自今年開始,更針對外食族群,以及企業或婚宴喜愛的傳統辦桌作法,推出一系列不同的產銷履歷溯源餐廳創新服務模式。
【延伸資訊】
雲林雲博會:http://expo.yunlin.gov.tw/
台灣農業跨領域發展協會: www.amot.org.tw
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