一顆顆小巧精緻的餐點,看起來很漂亮,但這可不是馬卡龍,而是刈包。內餡的爌肉採用瘦肉較多的部位,讓熱量減半,讓小胃口的粉領族也可以輕鬆完食。
這些色彩鮮豔的外皮,都是用天然食材製作出來的,像是紅色的的外皮是用紅蘿蔔做成的,綠色則是菠菜,讓刈包也能吃到蔬菜香。
餐廳主廚蔡忠煥表示,「現在的人訴求,擔心所謂的色素會留在我們體內,其實我們研發了大概8到9種的顏色,大部分都是用天然的東西,下去打成果汁,然後下去做成的麵團」。
馬卡龍刈包跟傳統刈包來比較,不只是在外觀做改變,就連內餡也做大改造,搭配美式酸黃瓜跟客家桔醬,取代傳統的酸菜跟花生粉,口感也跟著提升。