剉冰加上哈密瓜，這可不是水果冰，而是冰鎮咕咾肉。
炸到溫熱的松阪豬，一遇到低溫，瞬間收縮，讓外皮更酥脆，酸甜醬汁一入口，清爽甘甜，讓人暑氣全消！
咕咾肉不用胛心肉，換成了彈牙松阪豬，在熱油中，炸出酥脆外皮，最後大火逼出多餘油脂。
紫蘇梅、蕃茄醬的酸甘甜，幫松阪豬穿上紅色外衣，不妨在盤子上，而是整堆的冰塊，放上哈密瓜、剉冰，清涼上桌。
營業經理郭家瑀表示：「拔絲的原理，因為裹上比較一些濃稠的醬汁，冰鎮之後，就會感覺口感比較脆，裡面是熱熱酥酥，外面的脆脆的口感。」
咕咾肉吃冰的，就連雪白的豆腐，也一改傳統，變得黑嘛嘛，沾點蒜酥一起下肚，鹹香有味。
竹炭粉混和主廚秘方，嫩豆腐一往下跳，白臉變黑臉，必須來回裹三次，才夠脆。
吃完鹹的，來吃甜點，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ小豬奶酪，彷彿在泡牛奶浴，享受到打開嘴巴，可愛模樣讓人忍不住吃。小豬好擬真、熱菜冷冷吃，讓中菜變得更吸睛。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
