草根影響力新視野(琪拉編譯)
從西元前世紀就流傳至今的諺語:[一個人的食物很可能是另一個人的毒藥。]很多人都相信這就是古人對[基因]的基本認識。基因除了影響你的五官、身體特徵，還影響你是否帶有先天遺傳性疾病，或是可能成為心臟病、糖尿病、甚至癌症的高風險群。
[人類基因計畫]經過十三年的共同研究，找出人體基因內的各個位置，發現5萬多種基因密碼，大大影響人體的功能。除了基因外，很多人不知道外在環境也與人體的基因相互影響，你的飲食也屬於外在環境中的重要一環。
這就是[營養基因學]的領域。藉著認識每個人獨特的基因，營養師與醫師可以提供每個人更精準、更有效的飲食建議。
儘管大家對所謂[健康飲食]的定義差異不大，但是有一些營養素，卻在不同人身上卻有不同結果。像是蛋黃裡面的[膽鹼]。過去因為大眾對膽固醇的疑慮，許多營養師建議蛋黃應酌量攝取。這對大部分人沒有問題，但對一些帶有某種基因變異的人而言，膽鹼攝取不足，卻會導致脂肪肝、不孕症、肌肉流失等問題。
另外還有像飽和脂肪、維他命D與鈉。這些營養素在不同基因的人身上可能就扮演不同的角色。營養基因學的人發現，對身上帶有APOA2基因的人來說，吃飽和脂肪引起體重過重、心臟病的機率比一般人還要高很多，飽和脂肪對這類的人來說幾乎就是毒藥。
還有些人發現有人對鈉特別敏感，儘管大部分的營養師都告訴大家要減少每日鈉的攝取，但有11%的人，若每日吃太少的鈉，反而血壓會上升。上述的論述，或許可以解釋為何減肥對有些人來說那麼困難了。
儘管大家對於基因營養學的認知還是有限，許多公司已經看到了商機，它們已經開始提供客製化的以個別基因為基礎的飲食建議，還有營養指南。但是成效到底好不好呢?是否真的可以幫助不同人達到健康或體重減輕的效果呢?目前還沒有足夠的證據可以證明療效。
現在所知的是，營養基因學目前還在早期階段，還有很多需要學習。不過眾專家都同意的是:未來十年證據會越來越多，研究會越做越有效，基因營養學的效果就越來越精準有效!
