穿上豹紋外衣的厚鬆餅，彷彿雲朵，淋上蜂蜜，讓外皮染上香甜，裏頭也別有洞天，濃郁的卡士達醬，彷彿瀑布，往下流。
整整五公分高的鬆餅，必須用中溫慢慢燜熟，烙上金黃，光翻面，就是大工程。
鬆餅一出爐，師傅彷彿和時間賽跑，撕去外模，印上豹紋，再灌入滿滿卡士達醬，這麼趕，就是怕蛋糕收縮。
最後擠上鮮奶油、莓果卡士達，結合台灣的火龍果、白葡萄，才算大功告成。
業者Vincent說：「蛋白的溫度，煎台的溫度跟時間，都要很清楚的掌控，否則形狀不會這麼漂亮。」
英國美食怎麼有大鳥籠，原來裡頭是英式下午茶，經典的約克夏布丁，也有巧思，搭配清爽鮭魚、鹹香牛肉，蘑菇，一次吃到三種風味，就連漢普頓宮花園，都能用大量蔬菜，變身燉飯。
Vincent表示：「目標客群大概是25到35歲女性為主，發現中山區的話，在品牌的符合度是非常高的。」
除了英格莉莉，不遠的頤宮中餐廳，兩度拿下米其林三星，也吸引不少商家，進駐台北西區，主打一人燒肉的燒肉like，黃亞細肉骨茶、奇蹟鬆餅，都選在西區的百貨商場開幕，連日本鰻魚老店江戶川，也進駐，眼見東區人潮大減，業者轉移目標，讓西區餐飲進入戰國時代。
（民視新聞／林嘉玫、張育睿 台北報導）
