只見信徒排排坐,人手一碗,一口接一口,吃得好香,碗底朝天了,走過來再裝一碗,撈起煮得胖嘟嘟的小丸子,還有熱騰騰的甜湯,很暖胃
煮熟的馬鈴薯,跟些許太白粉在機器中攪拌之後,變成馬鈴薯泥,靠志工媽媽將馬鈴薯泥搓製成型,切段,下鍋煮,起鍋後放入調好的糖水中,就是全台灣特有的馬鈴薯圓。
順安宮主委吳啟東說:「馬鈴薯算我們斗南地區的特產,都差不多過年到媽祖誕辰後這段時間才有,我們這邊的志工媽媽都煮馬鈴薯圓,下去做成平安圓。」
位在雲林縣斗南鎮順安宮,因為廟前很多小販賣菜脯,所以順安宮媽祖俗稱為「菜脯媽」,20年前有農民送來斗南盛產的馬鈴薯,志工媽媽突發奇想,把剩下的馬鈴薯蒸熟去皮後,作成馬鈴薯圓,口感類似芋圓,又比糯米圓好消化,全台灣只有來順安宮參拜才吃得到。