知名漫畫《會長 島耕作》不同於以往的工商議題，這一次是從農業的角度出發。原作者弘兼憲史為了更貼近事實，除了走訪日本和荷蘭的現代化溫室，也翻閱了大量的參考書籍剖析日本農業的現況與弊病。
後來弘兼憲史找上了日本知名的有機農家，慶義大學經濟系畢業的久松達央，久松的幾句話便打破了弘兼對於有機農業的迷信。
「因為有機，所以安全。」
久松達央認為，這句話是在影射其他非有機農產品並不安全，事實上並不是這樣。機農產品是安全的，這一點無庸置疑。但是，適當使用農藥的一般農產品也能達到同樣的安全程度。今天在農業現場所用的農藥多半是低毒性、低殘留性，使用上也有一定的施用準則。因此，並非「有機等於安全」，不是有機的農產品也可以很安全。
「因為有機，所以美味。」
常常有人標榜著有機的東西就是好吃，這是邏輯不通的言語。久松解釋，蔬菜的好吃與否有三大關鍵：栽培時間、品種、鮮度。這三個條件關係到蔬菜美味與否，佔了80％的決定因素。有機蔬菜就是好吃，這種說法都只是三大條件都滿足後的結果論。也就是說，因為是有機栽培就一定好吃，這種說法並不成立。
「因為有機，所以環境友善。」
對於環境問題來說，絕對不能以一個「YES」來帶過，必須要個別來探究，「Case By Case」。由於堅持有機農業，在有些情況下排出的二氧化碳比使用農藥時還多。環保問題牽涉到許多不同的因素，各變因之間交錯複雜，因此並不能說有機農業對環境就是好的，久松一直強調這一點。
久松達央是農家子弟，慶應大學經濟系畢業之後曾在化纖大廠工作，在東京待了五年後返回茨城縣創設了「久松農園」，專責有機蔬菜的生產，全年可供應50個品項以上的季節性有機蔬菜，供應給會員消費者和在東京都的餐廳。
久松認為，日本農業發展有兩個方向：
- 一是大型的農業法人
- 二是「規模小，但充滿韌性的農業」。
大型的農業法人追求的是讓農產品徹底地大眾化、平價化，透過大面積的土地、設施設備的投入，生產出便宜但品項單一的農產品。但是，這就不是久松這種小資本農場該發展的方向。
在今天的市場競爭當中，小型的農場應該拿出自己的專業，賦予自家產品一定的性格，透過多樣化、客製化的產品，與你的顧客產生強力的連結。
客製化產品是大型農場不願意做的事，很麻煩且不符成本，而這就是小型農場可以發揮的空間。久松農場的客戶採會員制，面對不同的餐廳、消費者，提供一套適合他們的蔬果和配送方式。規模小但充滿韌性的農業，久松農園正以親身的實例來驗證這個論點。
關心台灣農業，借鏡日本和荷蘭確實為好的途徑，台灣的農業與日本有許多相似的地方。半個世紀來日本的農業持續在錯誤的道路上邁進，台灣也亦步亦趨，本書非常值得台灣借鏡。
讓我們與島耕作一同翻開這本令人期待的農業入門書，以輕鬆的心情與島耕作一起了解日本農業的現況和未來。請見弘兼憲史的《島耕作農業論》。
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