【健康醫療網／記者萬博超報導】嚐嚐「水晶元宵」吧！傳統湯圓、元宵黏牙，不好吞嚥，營養師設計以洋菜為基底的元宵，讓口腔癌患者也能一飽口福。
洋菜液為基底 不怕沾牙
南投醫院蔡秀雯營養師表示，元宵節想吃應景食品，不妨以洋菜液為基底，加入新鮮水果，簡單方便就可以完成低熱量的水晶元宵，適合腸胃道消化差及有糖尿病的患者，也適合吞嚥困難的民眾，如年長者或口腔癌的民眾。
傳統元宵熱量高
蔡秀雯營養師提醒五顆的紅豆或花生口味元宵熱量相當於500卡，等同吃進10顆方糖。一般民眾可選擇茼蒿鮮肉湯圓較均衡一些，才不會吃進去太多精緻糖及難消化澱粉。
南投醫院營養師除設計傳統元宵、健康水晶元宵及鮮果飲品帶給民眾健康觀念，另外日前更邀請寫了一手好字的口腔癌症病友阿吉，以自身經驗鼓勵大家勇敢對抗病魔。
經歷口腔癌切除及重建手術的病友阿吉，揮毫寫出「抗癌成功」等詞鼓勵病友們，藉由活動讓病友們能量滿滿，並感受到自己並非獨自抗癌。
口腔癌要積極治療
阿吉去年發現右臉出現膿瘡，以為是消不掉的青春痘，直到年中就醫才發現竟是口腔癌第四期，勇敢的他決定接受手術，現在仍在積極治療中。許多口腔癌的患者會因擔心影響外觀而拒絕開刀，國軍台中總醫院耳鼻喉科吳昭寬醫師（現支援南投醫院）表示，手術切除腫瘤仍是癌症很重要的治療選擇。當醫師評估適合開刀時，應把握治療黃金期，術後可維持良好的生活品質。
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資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=41274
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