開發新農業，創造醫療新價值！臺灣機能性農產品創新研發及趨勢論壇

癮科技 2018-12-07 18:34

從11月29日至12月1日，「2018臺灣醫療科技展」在台北南港展覽館1樓盛大展開。乍看之下，與醫療科技似乎沒有太大關聯的農委會也參加了這次大展，設置了以機能性農產品為主題的「農業健康館」，並且委託財團法人農業科技研究院召開「臺灣機能性農產品創新研發及趨勢論壇」。

論壇的主題分為「臺灣植物新藥發展策略及成功案例」、「由機能性產品到醫藥應用之法規發展趨勢」以及「臺灣機能性農產品的創新優化與成果加值」。簡單來說，就是從萃取科技層面、法規規範層面以及最根本的種植栽培層面，來看目前臺灣機能性農產品的發展情形與未來趨勢。

▲11月29日下午，在南港展覽館4樓舉辦的「臺灣機能性農產品創新研發及趨勢論壇」。由醫藥工業技術發展中心的劉得任總經理（左一）主持，主講人分別是鍾玉山先生（左二，目前擔任生物技術開發中心化學製藥研究所副所長）、黃小文小姐（右二，衛生福利部科技發展組高級研究員）及楊佐琦先生（右一，行政院農業試驗所生物技術組組長）。

大家都知道，隨著生活水準的提昇，我們對健康也越發的重視。加上預防醫學與自我照護的觀念漸漸深入人心，除了良好的飲食之外，我們對於營養的補充也越來越在意。因此，可以想見，保健食品的未來將是一片快速發展的巨大商機，根據推估，2020年的機能性產品市場，以全球來看，可達4500億美元的規模，即使僅以臺灣來看，預計也有800億美元（2400億新台幣）的規模。

而論壇中所指的「機能性農產品」，簡單來說，就是擁有一定機能性，可直接製作或間接萃取作為保健食品的農產品。像是選用臺灣生產的薏仁、糙米與蕎麥，經過固定比例調配的雜糧糙米配方（農委會農業試驗所台中場開發），可以幫助排便和降低血脂。或是以臺灣特有農產品愛玉子為原料，萃取愛玉子胚細胞精華，即可做成天然淨白保養品（農委會農業試驗所苗栗場開發）。

▲衛生福利部科技發展組高級研究員黃小文小姐介紹國內相關法規的發展趨勢。包括醫療產品、創新生物醫學技術領域以及機能性產品（化妝品、健康食品）等研發概況，還有管理法規的侷限與修正方向。

▲農業試驗所台中場以國產糙米、蕎麥、糙薏仁等穀物進行調配，開發出具有調節血糖、調節血脂、抗疲勞等功效的多種穀類產品。

事實上，機能性農產品本身就可當作保健食品來看，譬如大家現在已經熟知的薏仁水、紅豆水、雜糧米等等。要是將其中的有效成份萃取出來，則可以進一步製成化妝品、保健食品甚至植物新藥。

正因為如此，作為保健食品甚至植物新藥的原料，機能性農產品的培育與開發也是多年來農委會關注、投入的重點。本日的第三場座談「臺灣機能性農產品的創新優化與成果加值」，就是以這方面的內容為主軸。

▲行政院農委會農業試驗所的生物技術組組長楊佐琦先生抱病上場，為大家介紹目前農委會已經開發的各項機能性農產品，並解說相關產業的發展流程與未來趨勢。

▲圖中所舉的例子，則是在談人口高齡化，相對創造了護腦、抗老化、抗代謝等機能性產品的潛在市場。而3C產品的普及化，也使得視力保健類的機能性農產品越發受到重視。

▲從最原始的機能性農產品開始，可以層層推進，從機能性食譜（食補）、保健產品一路到植物新藥，這整個研發流程已經推展多年。產品功效包含抗憂鬱、減緩老化、視力保健、調節三高（血壓血脂、血糖）、高階的外用敷料等等。

▲日本、韓國、澳洲等國家，目前也都在研究、推廣機能性產品。除了農產品及相關產品之外，更重要的是在標示法規方面的調整與修正，讓一般的食品也能標示機能性訊息。這是目前臺灣還沒有開放的部份，也是下一步努力的方向。

▲臺灣現行的法規中，大致分為食品、健康食品和藥品三個等級。基本上都是要合乎政府規定、甚至申請許可才能標示機能性訊息。在論壇最後的問答時間中，就有多位相關廠商代表希望農委會能加速機能性產品的標示解套，或者能夠像健康食品法一樣，訂定機能性食品法或管理條例，好讓相關產業能夠進入、擴大市場。

▲在這裡可以看到機能性農產品的種類以及各自的機能（功效）。根據農委會表示，包括義美在內的許多廠商，其實都有興趣開發這些機能性食品，以開拓本身的產品多樣性。如果相關法規等配套措施能早點上路，相信對廠商及農民兩方面來說，都是很好的消息。

▲以臺灣特有樹種—伽羅木醇型土肉桂為原料，可開發出土肉桂精油，有降憂鬱的效果。而它的葉片萃取物也可用來調節血糖和血脂。除了萃取技術之外，農委會也建立了培育、栽培、採收的永續經營生產流程。

▲臺灣藜，也就是一般通稱的「紅藜」，是本島的特有種原生作物，在屏東縣和台東縣栽培甚多。它擁有高量的蛋白質和膳食纖維，還有多種人體無法自行合成的胺基酸。從投影片右上角的小圖中，可以看到以臺灣藜製成的餅乾棒。

▲與會來賓除了相關產業的廠商代表外，也有許多健康食品及食療領域的大前輩。譬如這是投身食療研究20年以上，主攻薏仁的保健功效，被譽為「臺灣保健食品之父」，臺灣大學食品科技研究所前所長江文章教授，在會後的對談中，多次被主持人邀請發言。

在論壇最後的問答中，相關廠商也提出了林林總總的問題，像是臺灣自己生產的自然食品卻難以取得機能性標示、國外已經頗具規模的低GI米種研究與規範如何引進國內、有意推廣機能性農產品的種植卻難以取得足夠的農地等等。

面對這種種問題，主持人劉得任先生表示，以農委會的立場，站在推廣農業以及照顧農民的角度來看，不論是推動機能性農產品的種植，或是調整、修改保健食品相關法規，農委會其實比廠商、農民都更加期待，更加希望能夠早點完成。但目前來說，由於包括學界、中醫藥體系、食品生產等各方面的意見還需要進一步平衡、整合，農委會與會的代表表示會繼續努力，聯繫其他部會進行協調，希望早日為產業界及農民創造雙贏的局面。