【寫在前面的三言二語】
琳瑯滿目且多元豐富的觀光夜市一直是臺灣地方觀光產業一個特別的亮點，而臺北華西街觀光夜市身為臺灣的第一座觀光夜市，夜市入口處的中國傳統牌樓建築搭配沿途的紅色宮燈，極具傳統特色，過去華西街夜市不單以販賣各式山珍海味及各種特色小吃聞名全臺，因早期華西街夜市有殺蛇現場表演而有「蛇街」之稱，近年在政府倡導環境保育主張下已逐漸轉型為主打養生特色的蛇料理，現在的華西街觀光夜市不但是國內觀光業市的重要發展指標之一，也是國內外觀光客最鍾愛的夜市景點之一。華西街觀光夜市內營業店家多數皆為經營數十載的口碑老字號，這次在臺北市政府市場處主導的「華西街觀光夜市活化改造計畫」下選定特定合作攤商(源芳刈包、清泉號、北海道新鮮魷魚及勇伯米苔目)依照其銷售種類及特色改造成為更具獨特風格的人氣攤商，就讓我們一起來實地走訪看看它們的與眾不同的魅力所在吧!
【看圖好樂趣】
【▼】知名網紅與部落客共襄盛舉[華西街cooking house！老字號的美味故事與私房指南]活動。
【▼】華西街觀光夜市精美特色好禮等您來拿!
【限時好康報您知】
民國一百零七年十一月一日起至三十日止，民眾憑華西街夜市攤販消費發票或免用統一發票收據即可至桂林路及華西街口服務台領取精美紀念吊飾乙個，限量一千個送完為止。另適逢農曆十月二十三日青山王聖誕，華西街夜市自治會將於十一月二十七日至二十九日發送限量平安餅，邀請民眾一起邊吃邊玩保平安！
【▼】實際走訪見證臺北市政府培力攤商自主提升的華西街觀光夜市活化改造計畫。
【▼】謝謝華西街觀光夜市林俊廷理事長及在地攤商巨細靡遺的將華西街觀光夜市古今開來光輝的歷史一一娓娓道來讓大家更加瞭若指掌華西街的風情典故。
【▼】聞名全臺的知名華西街觀光夜市知名老店及特色商店一一映入眼廉，豐富的特色山珍海味讓人聞香下馬，食指大動!
【▼】看到這個就想到華西街觀光夜市的明星級蛇肉及鼈肉養生料理。
【▼】傳承已逾六十載的好滋味~鼎鼎大名的大鐤肉羹原創老店
【▼】近華西街夜市入口處的大鐤肉羹的是開業超過六十年的知名老店，招牌菜色就是使用Q彈的豬後腿肉裹上薄粉現煮製成的香氣滿溢的招排肉羹湯，大老遠就聞的到的古早好滋味，大鐤肉羹店內整齊清潔，給人耳目一新的老店全新感受!
【▼】巷子內的饕客都知道~大鐤肉羹招牌肉羹湯搭香菇魯肉飯是人氣必點的黃金組合
【▼】手工製做新鮮彈飽滿的肉羹及以白蘿蔔長時間熬煮出來的鮮甜清湯讓人齒頰留香
【▼】一群部落客網紅對於店家的特色門口棉麻色的商標招牌式布簾非常感興趣!
【▼】華西街知名老店之一勇伯米苔目在改造下呈現出一種不失精緻的古早風情，勇伯米苔目早期是使用推車叫賣方式如今在店頭經營已經超過四十年!甘甜的米苔目湯頭絕對要喝上一大碗!
【▼】台灣傳統小吃的刈包名店-源芳刈包
【▼】一九五五年開業的源芳刈包以店外燈籠和店內蒸籠凸顯出台式小吃攤位濃厚樸實風格，源芳刈包的知名招牌料理就是臺式傳統刈包及四神湯和小肚湯等內臟綜合湯品!
【▼】源芳刈包除了臺式傳統刈包非常好吃外!四神湯等內臟類湯品料多味美也是您絕不能錯過的必點美食!
【▼】紅藍霓虹燈交錯點綴營造出藍色的夏日海洋風情視覺震撼的尤來魚酒-北海道新鮮尤魚
【▼】民國五十五年開業的北海道新鮮尤魚專營海鮮料理，由其招牌特色料理就是這一整區整齊擺放陳列的北海道新鮮尤魚，散發出濃郁的海物特有的海洋風情滋味!新鮮尤魚搭配啤酒更是絕配!(警語:酒後不開車!飲酒過量，有害健康!)
【▼】1970年代開業迄今以近五十年的老店清泉號以嶄新俏皮可愛的卡通風格招牌呈現出一種老店新開的年輕清新丰采
【▼】已經交棒給第二代經營的清泉號也有近五十年的開業歷史及招牌特色美食就是鹹粥、蚵仔炒麵、炸天婦羅、蚵仔湯及蚵仔煎等等五花八門的臺灣特色小吃接力上桌，不但讓人看了垂涎三尺也讓大家聞香下馬，五臟廟胃口大開!
【▼】現點現做就是新鮮好吃!
【▼】鮮新軟嫩的蚵仔煎需要熟練老道的料理手法來掌握火侯與力道~看到製作過程宛如藝術創作。
【▼】轉眼間夜市特色美食就能上桌讓人大快朵頤。
【▼】臺灣老一輩的飲食風格讓大廚老闆親自示範解說跟部落客們交流。
【▼】網紅及部落客啟動相機先決的將華西街觀光夜市美食詳細紀錄下來。
【▼】夜市美食當前~彈指間就吃個碗底朝天。
【▼】北港甜湯來一碗!別忘記甜點屬於另外一個胃阿!(笑)
【▼】吃飽喝足來華西街觀光夜市的華西街珍果傳統冰果店。
【▼】開業近五十年光榮歷史的華西街珍果店，招牌就是擺放於門口冰櫃井然有序排放的水果牆!這已是碩果僅存的臺灣早期冰果店特色之一!
【▼】華西街珍果必點的人氣招牌~薑汁蕃茄盤~內行的看沾料(醬油膏加甘草及薑末調製而成)就知道!正港臺灣北部專屬味道盡在其中!
【▼】果汁貨真價實~真材實料喝的出來!非常滿足!
【▼】體驗當天有邀請網紅部落客一起下場製做蚵仔煎，大家實際上了煎台才發現知易行難，並沒有像老闆煎的那麼熟練輕鬆!製作台灣小吃原來也蘊含著高深的功夫及學問!
【心動不如馬上行動!掌握第一手華西街觀光夜市最新動態消息】
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【限時好康報您知】
民國一百零七年十一月一日起至三十日止，民眾憑華西街夜市攤販消費發票或免用統一發票收據即可至桂林路及華西街口服務台領取精美紀念吊飾乙個，限量一千個送完為止。另適逢農曆十月二十三日青山王聖誕，華西街夜市自治會將於十一月二十七日至二十九日發送限量平安餅，邀請民眾一起邊吃邊玩保平安！
【活動體驗心得分享】
大家都知道，有歷史及有故事的商品最值得珍藏及品味，這次非常榮幸有機會與臺灣知名網紅與部落客們一同實際參訪了臺北市華西街觀光夜市，參與「華西街cooking house！老字號的美味故事與私房指南」活動，除了現場聆聽有正面能量會計師美名之稱的華西街商圈區協會林俊廷理事長親自詳細解說導覽將華西街觀光夜市知名的蛇肉湯店、膏藥店及女性用品店等歷史娓娓道來，並親自參與有趣的料理教室來親口品嚐大鐤肉羹及華西街珍果等老字號知名垂涎美食，真是不虛此行!大夥共同親眼見證了華西街觀光夜市中頗具歷史的老字號源芳刈包、清泉號、北海道新鮮魷魚及勇伯米苔目等特色攤商改造成果，將美食及商品完美融合在地歷史等，讓老店新生展現出鮮新的活力特色，不但可以保留並滿足懷舊思古的風情外，也能吸引更多年輕族群來瞭解老一輩的飲食傳統進而發揚光大，如此繼往開來持續帶動華西街觀光夜市活化展現出更具臺灣特色觀光夜市迷人風情!
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