中式糕餅象徵著文化傳統，不但用於酬神建醮也與生命過度儀式密不可分。然而，隨著時代演變，近年來台灣西式烘焙的興起，讓台灣西式烘焙在國際發光發熱之際，仍有許多漢餅業者為傳承百年老滋味，進行革命性的創意改變。
台北市糕餅商業同業公會特別於傳統七夕的周末(8月18日及19日)假華山1914文化創意園區，串聯全台最具標竿性十一家漢餅業者包括：法蘭司、頂發食品、君城本家、竹軒、十字軒、二和珍、三統、大黑松、老永春餅店、藏金棗、喜豐香、世奇餅店等外，時下最受矚目的飲品也來相挺，包括美福食品的illy咖啡、2016年WBC冠軍吳則霖領軍的Simple Kaffa的團隊，發揮台灣奉茶精神的豐茶，以及台灣最專業的葡萄牙酒商TUGA，聯手漢餅店家打造吃漢餅的新風格。
台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示：台灣的西式烘焙實力，備受國際肯定；傳統的漢餅，也因為台灣是個多元文化薈萃的寶地，最有資格將傳統的漢餅產業，完整的發展出傳承與創新的生態圈；臺北市觀光傳播局專門委員沈永華，也於致詞時肯定傳統糕餅產業的創新，更有助於文化傳承，因為傳統文化的創新與傳承並行，才能讓城市呈現有特有的文化與價值。
本次展覽除了各家在產品上展現創意造型、甚至包括外盒設計、內餡及材料都有符合時下年輕人最愛的客製化商品；過去傳統糕餅最耗工的模具製造也因引進國外最新技術，30分鐘完成新餅模，不論逢年過節、婚嫁喜慶，都可用實惠的價格，享受快速的客製化服務；展區最吸睛的還有多達數十件溯源自日治時代的百年模具展、復古照像區及國小教室講座區，讓參觀民眾滿載而歸。
隨著國人健康意識覺醒，漢餅業者希望透過本次展覽，戮力轉型過去傳統漢餅「大」、「油」、「甜」的印象，注入新穎的創意以及精心設計的巧思贏得台灣年輕消費者的歡心，成為時尚伴手禮的新選項。業者用心打造漢餅新篇章，不再讓歐美點心專美於前，漢餅也能很時尚，同時也將「2018年漢餅心市集」作為明年亞洲漢餅大賽的起手式，台北市糕餅商業同業公會規劃在2019年烘焙展，廣邀亞洲各國金牌漢餅師傅參加計賽，就原料、餡料、造型、外觀設計、及量產化進行一系列的評比項目，同時成立亞洲最大及最完整的餅模專區，為台灣的業者及消費者開啟新眼界，也為傳統漢餅開啟創新心時代。
