還殘留著日式古早河岸時代的傳統【和】文化 帶你體驗充滿大和風情的【日本橋】

2017年才剛開幕的染色體驗工坊【SOMENOVA」，外行人或許會以為是間涉世未深的新店時，結果竟大大相反，它的染料是來自約130年老店鋪「桂屋」。如此有經驗的老店所提供的多元色彩體驗企劃讓不少外國人和日本人都興致勃勃前來參與。

體驗內容以染色為主，再配合時節衍生出多種活動內容，最基本的課程為手帕染色。首先把白布染成自己挑選的顏色過後，再照著自己剪好的傳統圖案型紙在染好的布上慢慢的點上顏色，於是具有深層和式文化的手帕簡單就完成，而且還是獨一無二的呢！
這間染色體驗坊不僅有work shop、染料顏料使用教室外還有許多藝術家的作品可以欣賞。因為夏天將近，也因應時節推出和服刺繡小物的染色企劃，喜歡古色古香的旅人朋友們千萬不要錯過。

・SOMENOVA
地址：東京都中央区日本橋小舟町14-7
電話：03-3662-5612
營業時間：8:30～17:15
交通：地下鐵銀座線・半蔵門線「三越前」站下車，徒步10分鐘；地下鐵淺草線・日比谷線「人形町」站下車，徒步8分鐘

從具有高級感和季節感的前菜到主食，不只美味還有外觀擺盤設計，皆能充分感受別的餐廳感受不到的師傅製作料理的用心。為了讓客人吃到物超所值的食材和更加了解日本料理的精髓，店家堅持所有魚貨親自挑選，並且不厭其煩的把料理的每個步驟做到最好。

「月替わり懐石コース」（中譯：每月更新懷石套餐）是來店必吃的菜單之一，使用每個月當季的食材做搭配，不僅季節感十足，連擺盤的食器也相當講究，可以說是每個月老闆的集大成心血。想品嚐色香味俱全再加上道地的懷石料理的話「うしやま」（USHIYAMA）絕對會是你的首席之選。

・うしやま（USHIYAMA)
地址：東京都中央区日本橋2-2-20 日本橋仲通りビルB1F
電話：03-3275-9475
營業時間：11:30～14:00；17:30～22:30
交通：銀座線「日本橋」下車，B0出口徒步2分鐘

因好吃的蜂蜜蛋糕而聞名，1900年創業的【文明堂」（BUNMEIDO），綜和和式咖啡和洋式料理，在2013年在日本橋開業。

把製作銅鑼燒的麵糰拿來做成煎餅;用蜂蜜蛋糕做成的法式吐司等，結合傳統和前衛的創新做法，也讓特地為此前來的饕客絡繹不絕。

坐在充滿詩意的庭園，來杯京都的宇治茶搭配蜂蜜蛋糕，略帶苦味的綠茶中和蛋糕的甜味，恰到好處地美味。到日本橋逛累時別忘了來這間擁有悠久歷史的蜂蜜蛋糕店坐坐，補充一下體力能量後，再往下個好玩有趣的地點前進！

・文明堂カフェ（BUNMEIDO CAFE）
地址：東京都中央区日本橋室町1-13-7 PMOビル1F
電話：03-3245-0002
營業時間：11:00～23:00；週日或是連休最後一天11:00～21:00
交通：地下鐵銀座線・半蔵門線「三越前」站下車，徒步3分鐘

說到日本橋的地標大家可能馬上會聯想到有刻著莊嚴優雅黑麒麟的橋，但這次要介紹的是販賣各種日本傳統老店與名店商品的【コレド室町】（KOREDO MUROMACHI）。

它分為三棟建築，【コレド室町】因為是為了日本橋的都市再生計畫的一環，故入駐許多古老、各個領域的傳統商品店舖再加上革新手法，重現江戶時期熱鬧的風景。

【コレド室町2】和【コレド室町3】相較之下就比較注重「食文化」，集結了全日本好吃的飲食店和料理材料…...等，還有許多百年老店的伴手禮讓你能帶回台灣與親朋好友一同分享。

・コレド室町１（KOREDO MUROMACHI 1）
地址：東京都中央区日本橋室町2-2-1
・コレド室町2（KOREDO MUROMACHI 2）
地址：東京都中央区日本橋室町2-3-1
・コレド室町3（KOREDO MUROMACHI 3）
地址：東京都中央区日本橋室町1-5-5
交通：地下鐵銀座線・半蔵門線「三越前」站下車，A6出口直接連結
營業時間：商店 10:00～21:00；餐廳 11:00～23:00

對於日新月異一直在變的東京來說，想找到古雅典緻的建築或是道地的日式傳統文化，可以說是越來越難……散步在不同於鬧區、傳承歷史的「日本橋」街道，會讓旅人有種穿越時空、欣賞時代變遷的錯覺喲！