港式老火煲湯拉麵 高湯加獨特食材熬8小時超濃郁

為了煮出豚骨湯的濃郁，主廚毫不手軟加入滿滿豬大骨還有帶有甜味的玉米雞，圓潤黃豆、南北杏，還有甘甜的陳皮，羅漢果，看來隨手一放，其實每種的比例，老闆試了好久，就怕中藥味太重。

熬湯沒有捷徑，每10分鐘必須攪動一次，持續8個小時才有這樣的乳白老火湯。

大刀一切，放上滷了3小時的梅花肉、低溫烹調的雞肉叉燒，才算大功告成。還有酥脆香辣麵，寬麵吸收胡麻醬香，還有油條增加脆度。

原本在五星飯店工作的老闆，人生轉彎，一個人校長兼撞鐘，端出獨特的老火湯拉麵。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）