【台南老饕帶路】這不是蚯蚓　早鳥限定的虱目魚腸

虱目魚對台南人來說，真是鞠躬盡瘁。魚肉軟綿、魚肚甜腴、魚皮嫩滑、魚腸魚胗Q脆，一尾魚把人對所有口感與滋味的慾望都滿足。

我本身吃魚笨拙，小時候三天兩頭被虱目魚肉裡的暗刺梗喉進出診所，實在怕了，任憑大人怎麼連哄帶騙，堅決不吃肚、不吃肉，只吃魚頭兩側如果凍般透明的臉頰肉，下一步就是捅進雙眼，剜出來吃。