(圖片轉載自每日健康)
「素中之王」黑木耳
健康優勢多的黑木耳又稱雲耳、木耳，富含了蛋白質、礦物質鐵、鈣以及膳食纖維，除了能促進腸胃蠕動、改善便秘症狀之外，還具有養顏美容、增強免疫力等功效。
具備各種健康優勢的黑木耳，隨著現代醫學研究的證實，木耳雖平價，其營養及功效卻能媲美靈芝、人蔘等高級養生食材。
這麼多營養保健效效果的黑木耳也要會煮才有用！
小編這裡教大家「黑木耳冷熱兩吃」快點筆記下來，煮給全家人吃～
第一道 涼拌黑木耳
準備材料：
嫩薑/白醋/糖/鹽巴 適量
一鍋熱水
一碗冰水
作法：
- 將黑木耳清洗過後，去蒂頭、切小塊
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- 嫩薑切絲
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- 煮一鍋水，沸騰後將黑木耳放入
- 煮大概5分鐘即可撈起，馬上放入冰水冷卻
- 製作醃料>>>以白醋、糖1：1的比例放置同一碗，再加入切好的嫩薑、適量鹽巴，攪拌均勻即完成醃料。
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- 靜置一小時即可享用！
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第二道 薑絲炒木耳
準備材料：
嫩薑/香油/鹽巴/醬油膏
作法：
- 將黑木耳清洗過後，去蒂頭、切小塊
- 嫩薑切絲
- 先油炒嫩薑
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- 再加入切塊黑木耳
- 拌炒均勻後，加入少許鹽、香油、醬油膏做調味(依照個人喜好口感做調整)，完成上菜了！
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