一整隻龍蝦,幾乎看不到底下麵線,打開來,彈牙龍蝦肉,混著濃郁蝦膏,大海滋味融入高湯,還有痛風麵線,蚵仔變成飽滿生蠔,還有天使紅蝦,靈感來自愛吃海鮮的老闆。
龍蝦、天使紅蝦,全部放上蒸籠,讓高溫蒸氣,鎖住海鮮原味,瞧瞧外殼漸漸變紅、喚醒甲殼素香氣。
剛煮好的麵線,綿密濃稠,放上中卷、滷大腸,這還沒完,還有生蠔、天使蝦,一口吃到三種海鮮,就連麵線熬湯時,都要加入。
一整隻龍蝦,幾乎看不到底下麵線,打開來,彈牙龍蝦肉,混著濃郁蝦膏,大海滋味融入高湯,還有痛風麵線,蚵仔變成飽滿生蠔,還有天使紅蝦,靈感來自愛吃海鮮的老闆。
龍蝦、天使紅蝦,全部放上蒸籠,讓高溫蒸氣,鎖住海鮮原味,瞧瞧外殼漸漸變紅、喚醒甲殼素香氣。
剛煮好的麵線,綿密濃稠,放上中卷、滷大腸,這還沒完,還有生蠔、天使蝦,一口吃到三種海鮮,就連麵線熬湯時,都要加入。