這本書的理念十分簡單，將麵條跟醬料一起烹煮，就能做出一道理想又均衡的日常餐點。包含澱粉類、蔬菜跟蛋白質，而且有的料理還僅需15分鐘準備就能搞定！
讓每次的烹調都能成功的幾項祕訣：
- 加入剛好的水量。
- 能加入高湯塊、辛香料或香草來讓麵條充滿風味。
- 建議選用外型比較短且小型的義大利麵種類。長麵條會比較容易黏住，而且較不耐煮。
- 選用能較快煮熟的蔬菜，例如：洋蔥、番茄、豌豆、花椰菜、櫛瓜、彩椒、蘑菇等。如果要用較花時間才能煮熟的蔬菜，可預先將蔬菜蒸熟再一起烹調。
- 可以選用各式鑄鐵鍋、雙耳鍋、中式炒鍋與深平底鍋，或者簡單使用一個厚底大鍋來烹煮也行。
- 最後，請注意烹煮時間別過久。
小管狀麵兒童餐
份量：四人份• 成本：便宜• 難易度：簡單• 準備時間：10 分鐘• 烹調時間：15 分鐘
材料
- 洋蔥.................................. 1 個
- 熱狗腸............................... 4 條
- 小管狀麵...................... 200 公克
- 蔬菜湯塊............................ 1 塊
- 全脂液態鮮奶油............. 200 毫升
- 番茄醬............................ 2 湯匙
- 切達起司...................... 100 公克
- 蝦夷蔥............................... 1 把
- 鹽、胡椒........................... 適量
作法
- 先將洋蔥去皮切碎，熱狗腸切成小塊。
- 把洋蔥和熱狗腸放入一只雙耳鍋中，小管狀麵、500 毫升的水及蔬菜湯塊也依序加入。
- 一起加熱至煮滾，之後關小火保持小滾狀，讓它烹煮約13 分鐘。
- 加入液態鮮奶油、番茄醬跟切達起司。
- 加鹽及胡椒調味，充分攪拌。灑上切碎後的蝦夷蔥，儘早食用。
本文摘自山岳文化《一鍋到底！義大利麵烹調懶人提案：經典醬汁＆異國調味＆蔬食拌炒，20種麵體變化30道好味（限量贈品版）》。
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