大鍋油炸蟹腳，炸的酥脆，得馬上起鍋，而負責掌廚的，就是特別從內門請來的總鋪師。
總鋪師還特別分享炸蟹腳秘訣，說「這要看油的溫度要夠熱，炸起來才會酥才會脆，太熱的話容易燒焦，吃起來口感又沒那麼好。」
每年內門宋江陣活動，總有大批遊客跑去內門享受總鋪師辦桌美食，今年高雄市觀光局，首度移師到高雄市區舉辦，把內門總鋪師一個個請來，展現原汁原味菜色功夫，席開120桌。
整桌豐盛料理總共十道菜，象徵十全十美，包括清蒸石斑魚、海鮮魚翅肉羹、藥膳何首烏雞湯等等，菜色澎湃，而且一桌10個人，原本近萬元，便宜回饋鄉親只要6600就可以吃到飽，開放預定短短2天，就秒殺訂光光。
高雄市觀光局長曾姿雯表示，「今年我們是第一次辦，今年如果成果不錯，我們未來可以研議繼續讓大家，可以把總鋪師請來，在市區就可以吃的到辦桌。」
而辦桌的帳棚下，民眾坐滿滿，還能欣賞精采的那卡西演出。
一邊吃美食，一邊快樂歡唱，有的是一家人訂桌，也有年輕朋友同學互相揪來體驗道地辦桌菜，如此熱鬧溫馨的氣氛，未來還會繼續在市區舉辦，讓更多市民重溫辦桌文化。
（民視新聞／鄧山田、阿布斯 高雄市報導）
