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你好,我是墨村微專欄
高原(NICK)DipWSET
WSET Diploma/四級證書持有者
WSET閱卷官/講師
酒隱墨村 創始人/買手
Vintage Cellar Brighton Assistant Store Manager
這墨爾本的夏天說來就來了,葡萄藤們也開始逐漸的開花結果了。
眼看着學生們放假了,上班族們聖誕的長假期也馬上就要來了,這墨爾本周圍有什麼跟葡萄酒有關好玩的地方嗎?
當然有了,今天我就給大家介紹一下,位於墨爾本東邊五十公里,離市區最近的一個葡萄酒產區— yarra valley 雅拉谷 。
雅拉谷YARRA VALLEY是維多利亞歷史最悠久的一個產區,屬於冷氣候,比法國波爾多稍微冷一些,但是又比勃艮第稍微熱一些。
海拔從50米到450米之間,降雨主要集中在春天和冬天,夏天乾燥(不巧今年雨水比較多),晚上氣溫比較冷,生長季節非常的長。說了這麼多意思是什麼呢? 這裡只出產好酒~~
澳大利亞最好的一些黑皮諾PINOT NOIR,霞多麗CHARDONNAY,和波爾多混釀(赤霞珠CABERNET SAUVIGNON為主)的葡萄酒都可以在雅拉谷找到。
順着MAROONDAH HIGHWAY一直往東開,過了LILYDALE之後沒多久,就進入了雅拉谷的產區。
左手邊第一家就是我的老東家,DOMAINE CHANDON,澳大利亞的夏桐酒莊,也是雅拉谷開門最早的一個酒莊,早晨10:30開門。
這家酒莊始建於1986年,從名字大家大概能猜得出,這是出自法國著名香檳酒莊酩悅香檳MOET CHANDON之手,屬於他們全球計劃在澳大利亞的分支,隸屬於LVMH( Moët Hennessy Louis Vuitton SE)集團旗下,對就是那個生產著名皮包公司的的母公司。
這家酒莊風景很好看,咖啡也不錯,當然葡萄酒更好。以生產起泡酒為主,都是採用法國香檳同樣的傳統法生產,對於剛開始學習葡萄酒的同學們,我建議可以嘗嘗他們家的SPARKLING PINOT SHIRAZ, 紅色的起泡酒,微甜,非常適合夏天吃燒烤的時候一起喝。
接下來出門往左繼續開,一兩分鐘的時間,注意右手邊,有一個大門口寫着864的,右拐進去,就是我要介紹的第二家,橡樹嶺OAKRIDGE酒莊。
這家酒莊能說的太多了,從CELLAR DOOR的設計,到有天賦的釀酒師DAVID BICKNELL,再到他們生產的葡萄酒,都是拿獎拿到手軟。(PS:這裡還有我在DAN MURPHY工作時的同事,經常喜歡開一些不太好笑的笑話的HAYDEN和能講中文的東北美女RUI。)
餐館的食物也很好吃,如果不提前預定,一般都是沒有位置的。
我推薦嘗一下他們所有的葡萄酒,可以說雅拉谷所有的品種,這裡都有生產。
白葡萄酒霞多麗從單一園的,到頂級864都是我喜歡的類型,如果運氣好的話,碰到他們開老年份的一定不要錯過。
紅葡萄酒黑皮諾,西拉,到赤霞珠,都是冷氣候很有代表性的,就是價格如果別漲的那麼快就好了。
下一家是出門繼續右拐,開三五分鐘,看到直升機右拐進去再左拐,運氣好的話還能看到兩輛全新的法拉利停在門口的黎凡特山LEVANTINE HILL酒莊。
這家酒莊建於2012年,算的上雅拉谷最年輕的酒莊了,但是在投資的資金和用心上絕對算的上最壕的。
餐廳的落地窗由三個巨大的酒桶造型構成,坐在裡面吃飯,看着窗外的葡萄園,別有一番風趣,如果吃完還沒盡興,可以坐上他們的直升機,在上帝視角俯視一下雅拉谷的美景。
現任釀酒師PAUL BRIDGEMAN是從YARRA YERING(後面我們會介紹的一家精品酒莊)重金挖來的,我之前第一次品他們家的酒時開過玩笑說,他們家的酒除了貴沒有別的毛病。(當然大多數奢侈品都是除了貴沒有別的毛病)
但認真品起來,特別是他們的赤霞珠,真的是可以和法國的一些上千刀的一級莊波爾多PK一下的,在釀造方面也一定是為了提高質量而不計成本的。
在這裡有兩個方向可以選擇
A.第一條向南開,左手邊會路過一個非常非常小的牌子,白底黑字寫着YARRA YERING, 就是剛才提到那個土豪酒莊挖走釀酒師的地方。
這家酒莊非常的傳奇,始建於1969年,屬於雅拉谷最早的幾個酒莊之一。當時雅拉谷流行一些醫生律師興建酒莊,YARRA YERING就是這樣建立起來的。
2008年,老莊主BAILEY CARRODUS不幸過世後,酒莊被一群銀行家買走。他們繼承了老莊主那種對葡萄酒品質的追求,採用低產量,不灌溉,又在釀酒設備上進行了進一步的投資,酒的品質不僅沒有退步,反而更上一層樓。
2013年,釀酒師被土豪挖走後,他們又從HUNTER VALLEY請來了,有天賦的釀酒師SARAH CROWE,在第一個年份就釀造出非常高品質的葡萄酒,更是在去年獲得了最佳釀酒師的稱號。
我推薦品嘗這裡所有的葡萄酒,價格不菲,但都是精品,其中精品為干紅1號,DRY RED NO.1,是以赤霞珠CABERNET SAUV為主的混釀,干紅2號,DRY REDD NO.2, 是以西拉子SHIRAZ為主的混釀,都能代表雅拉谷乃至澳洲和世界其他優質紅酒PK一下的。
B.在YARRA YERING 不遠處,就是Coldstream hill酒莊,是來雅拉谷品嘗葡萄酒,絕對不能錯過的一個酒莊,也是澳洲葡萄酒屆的泰斗JAMES HALLIDAY曾經親手建立起來的酒莊,後來賣給了奔富的母公司富邑集團TWE,他本人至今還住在這個酒莊裡。
始建於1985年,出產雅拉谷乃至於澳大利亞最好的一些黑皮諾PINOT NOIR和霞多麗CHARDONNAY, 遇到好的年份,還會出產一些RESERVE的酒款。
每年在釀酒的時候,JAMES本人還會偶爾來親自指導釀酒,在釀酒季結束時,JAMES還會從自己的酒窖里挑出和釀酒工人們出生年份一樣的葡萄酒來感謝他們。
B.第二條向北開
TARRAWARRA也是雅拉谷建立非常早的一個酒莊,建於1983年。和澳大利亞大多數酒莊不太相同的是,他們釀造葡萄酒用到的所有葡萄,都是從自己的葡萄園裡種出來的,年份好的時候,會生產一些RESERVE.
他們的霞多麗CHARDONNAY,特別是年份好時生產的RESERVE,有很長的陳年能力,在盲品的時候,可以和一些最好的法國勃艮第一較高下。
另一個吸引遊客來這裡參觀的地方,這裡還有一個非常漂亮的藝術館,莊主MARC BESEN AO 和妻子EVA, 不僅熱愛葡萄酒,更愛藝術,在2002年創建了這個藝術館,同時也是一個非盈利機構,所有的收入都將用於公益事業的。
YERING STATION優伶酒莊
距離TARRAWARRA不遠,開車一定不會錯過的一個酒莊,曾經叫過CHATEAU YERING,(澳洲人也喜歡蹭法國人的名氣)。
這裡出產雅拉谷酒體最飽滿的一些紅葡萄酒,他們的RESERVE 西拉SHIRAZ和維歐尼VIOGINER 的混釀,可以說是澳洲版的COTE-ROTIE, 芳香,細膩,優雅而又有力量,去了一定要嘗一下。
還有這裡在1996年被RATHBONE家族收購以後,投資興建了一個更現代化的釀酒設備,還有一個非常漂亮的可以同時容納上百人用餐的餐廳。
MANDALA 曼陀羅花酒莊
順着YERING STATION一直往北開,要是想近距離看看葡萄藤,走走葡萄園,累了坐下來吃點意大利的披薩,喝點葡萄酒,MANDALA曼陀羅酒莊一定是結束這滿滿一天的雅拉谷酒莊游最好的選擇了。
漂亮的風景,美味的食物,搭配着MANDALA的葡萄酒,從干白到干紅,還有氣泡,各種風格都有,個人推薦他們的黑皮諾和赤霞珠,優雅不失飽滿,複雜而回味悠長。
最後還有兩家神秘酒莊,需要提前跟莊主預約,才有機會品嘗到他們的葡萄酒。
Mount MARY
說到雅拉谷的葡萄酒,絕對不能錯過的一個酒莊,獲獎無數,今年又被評為年度最佳酒莊,一瓶難求,同樣價格也是跟坐了火箭一樣,一發沖天,停不下來了。
酒莊始建於1971年,還在MIDDLEETON家族的孩子手中管理,專注於品質,生產赤霞珠,黑皮諾,霞多麗為主,最便宜的干白混釀葡萄酒,也馬上就要過百澳幣了。
他們的QUINTET五重奏,如果讓我選澳洲最好的六瓶波爾多混釀或赤霞珠為主的紅酒,這隻肯定是在其中的。
有波爾多列級莊的一些好的二級莊類似的品質,陳年能力也一樣的驚人,當然現在價格也和二級莊差不多了。總之且喝且珍惜吧。
MAYER
另一個我想着重介紹的雅拉谷的神秘的BOUTIQUE精品小酒莊,釀酒師兼莊主,TIMO MAYER, 採用和勃艮第類似的高密度種植,2.4公頃(Ha)的葡萄園,手工採摘,信奉好酒是種出來的,極少的人工干預釀酒過程,裝瓶也不過濾。
MAYER的黑皮諾,目前還是價質比極高的,以後就不好說了~~ 還有他們的西拉,在品嘗過他們的2015紅酒之後,不得不推薦一下,小眾精品。