記者李文生／台南報導
以休閒產業為發展特色的台灣首府大學，其附屬教學飯店高雄蓮潭國際會館，雖受到陸客來台人數減少及飯店業一片不景氣的衝擊，但在董事長應秀鳳堅持保有自我特色前提下，蓮潭會館總經理鄭琨楹推動策略因應，業績依舊穩定成長。不僅是學生實習的最佳場所，更是國內發展特色大學的典範。
台首大董事長應秀鳳堅持保有自我特色，高雄蓮潭會館穩定成長。
台首大校長許光華表示，蓮潭國際會館是該校的教學飯店，是該校以休閒產業教學型大學發展策略基石。不僅培育出多位名廚，也可落實學生實習與就業能力培養基地，該校師生多次獲得國際賽金牌獎可為最佳佐證。國際賽的優異成果有澳洲國際烹飪學院大賽前菜組第一名、日本亞洲名廚料理人競賽蓮潭國際會館烘焙業師盧保吉獲蛋糕裝飾金牌獎、韓國世界美食挑戰賽調酒菁英隊奪１金１銅。
國際廚藝賽優異表現。
台首大董事長應秀鳳表示，受到陸客來台人數減少及飯店業一片不景氣的衝擊，各大飯店業者幾乎都苦不堪言，業績一落千丈，部份則宣佈倒閉。但該校附屬教學飯店蓮潭國際會館，以商辦及住宿為經營特色，受影響情形不大，加上堅持保有自我特色，並與公部門及大型企業合作，業績在穩定中成長。
盧保吉師父獲金牌獎。
應秀鳳董事長指出，蓮潭國際會館是該校以休閒產業教學型大學發展策略的主要場所之一，多年來，一直擔網起學生實習的最佳場域，更是培育名廚及飯店管理人才的基地，在教學相長的前提下，師生共同成長，走出校門就是就業的開始，這項特色贏得學生、家長及地方的稱許與好評。
蓮潭國際會館鄭琨楹總經理表示，受到陸客減少影響，整體業績還是受到些許影響，經營方針不得不更改。目前會館業務以會展為主，對象為公部門、大型企業與私人公司，會議為主要經營方向，因為CP值高，客源相對穩定。飯店餐飲部分，隨著季節及節慶變換，推出促銷活動提升業績，此外，也推動睦鄰方案，優惠在地民眾，此舉獲得很好的回響。
