品茶的學問可以追溯到幾千年前的中國歷史，自唐宋之後，陶瓷工藝茶具興盛，漸漸開始廣受喜好品茗文人雅士使用。
在嘉義灣橋地區，由陶藝家蔡江隆老師一手打造的「陶花源」，除了有寬敞的室內茶藝空間，戶外更有自然花草庭園供民眾嬉遊，是台灣難得一見的茶藝休閒好去處。
參訪茶園及茶藝館的行程其實不算少，但在清幽的郊外品茗，卻讓我們一行人樂此不疲，對於今天的茶藝體驗相當期待。
由於入口道路狹小，建議車輛在外圍停放後，以步行方式進入。一路上可以看到路旁鐵軌與住家，綠蔭滿天的林間小路，引領著我們往今天的目的地前進。
主人蔡江隆老師親自帶路，當抵達陶花源時，一行人不時發出讚嘆聲：「哇！好漂亮的屋子哦！」，在郊外還能看到這麼古色古香的房子，真的有如世外桃源一般，即使房舍老舊，但仍看得出主人細心照顧的點滴。
▲庭園中的房舍，猶如世外桃源
▲看到這幅光景，此起彼落的相機咔嚓聲就沒停過
蔡老師的作品品項眾多，在室內擺飾有如一座小型的博物館，每一項作品都極具巧思，細部結構的設計都是由老師親手完成，這需要相當漫長的時間累積才有今日的成果。
▲禪意濃厚的茶道空間
接著就開始今天的茶道體驗，由於人數眾多，因此分為兩桌來品茗。首先沖泡的是烏龍茶，再來則是紅茶。
▲茶具、開水備齊，由茶道老師為我們介紹細節
當水煮開時，首先要做的就是溫杯的動作，溫杯可以讓杯子溫度與待會兒沖泡完成的茶湯溫度一致，不會快速失溫影響品嚐時的口感，這個動作做得好，有時還能提升茶葉香氣，品嚐時味道更佳！
放慢的節奏是都市人應該學著去體會的，什麼都講究快速，反而無法了解茶道它的美好之處。看著老師有條不絮的完成每一個步驟，不一會兒茶湯已沖泡完成，搭配茶點一起吃恰恰好。
▲品茗配糕點超麻吉
深入了解才發現，以自然農法產出的茶葉量雖不多，但卻是未來的趨勢，與大自然共生，採無毒有機的種植方式，喝起來也更安心。附近一帶的茶園也漸漸導入自然農法來耕作，為的就是讓整體製茶環境的改善，以及對土地的傷害減到最低。
聞香之後再飲用，是品茗不可或缺的動作之一，這烏龍茶喝起來相當清新，用陶杯更能呈現它的原始風貌，也許是山泉水的關係，帶有一點甘甜感，讓茶味有不同層次的味覺體驗。
▲今日品嚐的罐裝野放島龍
喝完了烏龍茶，接著以瓷器沖泡紅茶，選擇開口較大的茶具，讓茶湯快速沖泡入色，快速倒出不苦澀。
我喜歡紅茶的厚實感，一口喝下就能感受到茶葉最精華的一面，帶有濃濃香氣，紮實呈現茶葉深度烘焙的滋味。
▲沖泡過後的紅茶，葉片不採球狀更能快速沖泡入色
在體驗完茶道之後，蔡老師介紹室內其它地方的擺設及日常工作情形。
對茶文化推廣不遺餘力的蔡老師，多年來致力於製陶與品茗，透過網路聯絡方式，吸引不少人前來參訪，也讓更多人了解台灣茶產業與陶藝發展現況。
▲豪邁的茶碗，一手拿剛剛好
位於戶外的柴窯，在燒陶期間溫度可達1500度左右，時間長達三四天之久，一般人只要靠近，無不滿身大汗打退堂鼓。
而這裡正是蔡老師平時工作的地方，辛苦程度自然不在話下，習慣冷氣房的我們，不得不佩服燒陶製陶人為求作品完美所付出的努力。
兩層樓高的煙囪，貫穿木製樓板，在遠方即可看到燒陶時煙霧沖天的情景。
一旁放置升火的木材，內部則以架子擺放各式各樣的作品，除了溫度的掌握，更重要的是多年經驗的累積，以及成品良率控制的學問。
▲層層相疊的作品，準備升火燒製
行程到了尾聲，趟灣橋陶花源茶藝教學真的充實又有趣，喜歡品茗的朋友有空一定要來看看喲！
陶花源
地址:嘉義縣竹崎鄉灣橋村323-12號
電話:05-2793987
