冬天火鍋必備主菜　農民採收玉米筍全靠手工

記者黃芳祿／台南報導

台南市栽種的玉米筍、俗稱小玉米進入探收季，今年日昨台北果菜市場拍賣價格維持每公斤85到90元間，農民有點利潤，但採收全靠手工，採摘起來很費力，希望日後的價錢能繼續走揚。

在台南學甲區種植玉米30的周玉綢在區內三慶里種有5分多的玉米，一個月前栽種後，現已長出小玉米了，也就是俗稱的玉米筍，它是沙拉、火鍋不可或缺的主菜，尤以現採現吃最鮮甜好吃。

為確保玉米長大的品質，周玉綢說需要進行疏果，為讓玉米長的飽滿、香甜，每株只留下一根，將其餘摘除就變成玉米筍，只是處理過程十分費工，全靠人工剝除玉米外殼，很費時間和體力。