記者謝敏政／嘉義報導
竹崎鄉山魚珍美食館主人林慶昌熱愛美食藝術，最初構想是在山裡賣深海魚的概念，開始經營山魚珍美食館；店內陳設使用珍貴的台灣奇木，創造出獨特的用餐環境，為了讓客人能品嚐深海魚的美味，主打各式鮪魚料理，把整條鮪魚的美味充分發揮出來，吸引大量饕客聞香而來。為了突顯嘉義山林獨特的美味，選用竹崎栽植天綠香、山蘇、生山葵來襯托出魚料理的新鮮口感，為的就是讓遠道而來的朋友而夠心滿意足；林慶昌的美食和藝術家蔡振昌的創作營造山魚珍美食藝術館令人津津樂道。
林慶昌表示，依據維基百科記載，硨磲是大型貝類，生活在印度洋溫暖水域的珊瑚礁中，許多種類和甲藻類共生，貝殼大而厚重；殼面有高壟，壟上有重疊的鱗片；殼頂彎曲，鋸齒狀殼緣；殼外面通常白色或淺黃色，內面白色；外套膜緣呈黃、綠、青、紫等鮮艷的美麗色彩；硨磲是稀有的有機寶石、白皙如玉，亦是佛教聖物；硨磲是海洋貝殼中最大者，直徑可達1.8m，硨磲一名始於漢代，因外殼表面有一道道呈放射狀之溝槽，其狀如古代車轍，故稱車渠；後人因其堅硬如石，在車渠旁加石字；硨磲、珍珠、珊瑚、琥珀在西方被譽為四大有機寶石，在中國佛教與金、銀、琉璃、瑪瑙、珍珠、琥珀被尊為七寶之一。
台灣海洋資源豐富，螺貝類為海鮮常見佳餚，螺貝形體完整者則可雕成藝術品來裝飾或盛物器皿，實用又美觀；而需長年長成的大型螺貝類，能收藏到即屬難得，林慶昌和民雄鄉海韻工作室螺貝雕刻家蔡振昌以硨磲、香螺結緣，蔡振昌以40餘年雕刻珊瑚的精湛工藝運用在巨型硨磲、香螺創作上，精雕龍鳳呈祥、孔雀開屏等主題藝術品，令人拍案叫絕。
蔡振昌表示，他是嘉義縣東石鄉圍潭村人，現居民雄鄉，小時候生活不易，17歲外出跟隨做珊瑚雕刻的叔叔學藝，從學徒到以珊瑚代工為業已40幾年；4年前山魚珍餐廳老闆林慶昌贈予大香螺，啟發他螺貝雕刻的創作靈感；大香螺約有50公分長，約需要一甲子的時間才能長成，他從找尋靈感、創作花了3個月完成「龍鳳呈祥」作品；而巨型的硨磲白皙如玉，為佛教七寶之首，他依著硨磲的形體與紋路，以「孔雀開屏」細細琢磨出孔雀層次豐富的羽毛，雀身昂首栩栩如生，並隨著光線透著猶如美麗珍珠的光澤，著重羽毛不能呆板，層次要明顯，以1個半月完成創作。
蔡振昌指出，螺貝類的硬度和珊瑚相近，因林慶昌贈螺後他細心嘗試，目前作品手感、質感皆順心如意；螺為佛教法器之一，有「振聾啟聵」之意；硨磲乃佛教七寶之一，供奉可辟邪消災、淨化身心；他感謝林慶昌協助在山魚珍美食館舉辦作品分享會，讓他創作的心路歷程能夠和大家分享。
